Możesz zamrozić bazylia lub w formie pesto.
Świeża bazylia oferuje żywy smak, który może poprawić potrawy, począwszy od sosu makaronowego po pizzę. Pesto, mieszanka zawierająca na ogół drobno posiekane liście bazylii, oliwę z oliwek, orzechy, czosnek, sól i ser, działa również z szeroką gamą potraw; Możesz na przykład rzucić spaghetti z tym bogatym zielonym sosem, dodać go do puree lub po prostu rozłożyć na kawałku chleba na szybką przekąskę. Pomimo ich dość różnych konsystencji, można zamrozić liście bazylii i pesto prawie dokładnie w ten sam sposób.
Rzeczy, których potrzebujesz
- miska
- Olej lub woda
- Łyżka
- Taca na kostki lodu
Przygotuj bazylię lub pesto, które chcesz zamrozić. Posiekaj świeżą bazylię, którą chcesz zamrozić na bardzo drobne kawałki, a następnie umieść ją w misce. Dodaj tyle oleju lub wody, aby uzyskać gęstą pastę. Mieszaj ciągle, dodając płyn, aby uniknąć dodawania zbyt dużej ilości. Zrób pesto jak zwykle, ale w przepisie nie pozostawiaj sera. Ser nie zamarza dobrze, więc powinieneś zostawić go na teraz i dodać go po rozmrożeniu pesto tuż przed jego podaniem.
Wrzuć pesto lub świeżą pastę z bazylii do tacy na kostki lodu. Wypełnij każdy otwór, ale staraj się nie wylewać zbyt wiele na sekcje wokół otworów. Jeśli zamrażasz zarówno pesto, jak i posiekaną bazylię, obserwuj, który otwór zawiera. Najlepiej użyć osobnej tacy na kostki lodu, aby nie pomylić obu.
Umieść tacę na kostki lodu lub tace w zamrażarce. Zostaw je tutaj, aż pasta pesto lub bazylia zamarznie na tyle mocno, aby można było z łatwością manipulować.
Wyjmij zamrożone kostki bazylii lub pesto z tacki na kostki lodu i włóż je do toreb bezpiecznych. Jeśli zamroziłeś zarówno pastę z bazylii, jak i kostki pesto, włóż je do osobnych torebek, abyś wiedział, która jest która z nich jest gotowa do użycia. Umieść torby w zamrażarce i zużyj w ciągu sześciu miesięcy.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Dokładnie spłucz świeżą bazylię, zanim ją zamrozisz lub zrobisz z pesto.
- Odmrażaj pesto w temperaturze pokojowej. Odmrażaj bazylię w temperaturze pokojowej lub dodaj zamrożoną kostkę do gorącej receptury i pozwól jej stopić się.
