Ponieważ jesteśmy brunchami, klasyczny chleb bananowy nie może po prostu bochenka. Zmieniłem więc maślany, słodki, pocieszający chleb w pieczone pączki. Ten sam chleb, sprytny kształt. Sztuczka z tymi smakołykami polega na wypełnieniu patelni pączka tylko do połowy. Jeśli przepełnisz, stracisz dziurę w środku, zamieniając je w krążki hokejowe. Tak, ten przepis wymaga nowej patelni do pieczenia, ale gdy zdasz sobie sprawę z wszystkich innych przepisów, które możesz zdobyć w kształcie pączka, życie staje się trochę cenniejsze. —Joy Wilson z Joy the Baker
Czytaj więcej + czytaj mniej - plony: 24 - 28 składników Crumb Topping 1 1/4 c. uniwersalna mąka 1/2 c. cukier granulowany 1 1/2 łyżeczki. mielony cynamon 1/4 łyżeczki. sól 1/2 c. niesolone masło, zimne i pokrojone w drobną kostkę Pączki 2 c. uniwersalna mąka 3/4 c. granulowany cukier 1 łyżeczka. soda oczyszczona 3/4 łyżeczki. mielony cynamon 1/2 łyżeczki. świeżo starta gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki. sól 1/2 c. rumiane masło, lekko schłodzone 2 duże jajka 1 łyżeczka. czysty ekstrakt waniliowy 1/4 c. Maślanka 1 1/4 c. puree bananowe (z około 3 średnich bananów) Glaze 2 c. cukier cukierniczy Szczypta soli 3 łyżki. niesolone masło, stopione 1 łyżeczka. czysty ekstrakt waniliowy 4 łyżki. Kierunki mleka pełnego- Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 350ºF. Nasmaruj dwa mini patelnie sprayem do gotowania nonstick. Wyłożyć oprawioną blachę do pieczenia pergaminem.
- Aby posypać okruchy, w średniej misce wymieszaj mąkę, cukry, cynamon i sól. Dodaj masło i, używając palców, szybko wymieszaj masło w mieszance mąki, aż będą kawałki o wielkości płatków owsianych, ale większość jest włączona do mieszaniny. Rozłóż na równej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec przez 18 do 20 minut, mieszając dwukrotnie podczas pieczenia, aż będzie lekko brązowy. Pozwól się całkowicie ochłodzić.
- Do pączków, w dużej misce, wymieszaj mąkę, cukier, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- W średniej misce wymieszaj rumiane masło, jajka, wanilię i maślankę. Ubij tłuczone banany. Dodaj mieszaninę na raz do mieszanki mąki. Złóż razem, upewniając się, że zeskrobujesz spód misy, aby uzyskać ukryte kieszenie mąki, aż po prostu się połączą; nie przepracuj się. Przełóż ciasto na przygotowaną patelnię z pączkami.
- Piec przez 12 do 15 minut, aż wykałaczka włożona do pączka wyjdzie czysta. Pozwól ostygnąć na patelni przez 5 minut, po czym odwróć się na ruszt, aby całkowicie ostygł.
- W przypadku glazury w średniej misce wymieszaj cukier i sól cukierników. Ubij masło, wanilię i 2 łyżki mleka. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać cienką i bardzo rozprowadzalną konsystencję.
- Gdy pączki są całkowicie chłodne, użyj noża do masła, aby rozłożyć każdy pączek glazurą i natychmiast dodaj obfite ciasto do każdego pączka. Pozostawić na 15 minut przed podaniem. Pączki są najlepsze w dniu, w którym są robione, ale będą przechowywane do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
