Zupa z buraków i jabłek, żywa zarówno w kolorze, jak i smaku, dobrze sprawdza się w porze lunchu lub jako przystawka na kolację.
Cal / Serv: 193 Plony: 8 Składniki 1 łyżka. olej roślinny 6 c. obrane buraki 1 c. cebula 3 c. Jabłka Granny Smith 1 1/2 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. pieprz mielony świeży 5 c. jabłkowy cydr 1/2 c. śmietana 1 łyżeczka. suszone musztardowe wskazówki- Zrób zupę: rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj buraki i cebulę i gotuj, aż cebula zmięknie - około 5 minut. Dodaj jabłka i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dodaj 1 łyżeczkę soli, pieprz, 4 szklanki cydru i 4 szklanki wody. Zagotować zupę, zredukować do dusić, przykryć i gotować, aż buraki będą miękkie - około 40 minut. Puree małe porcje zupy w blenderze, aż będą gładkie, dodając resztki jabłecznika, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Doprowadzić zupę do temperatury pokojowej i schłodzić, aż będą gotowe do podania.
- Zrób mieszankę śmietany: Połącz pozostałe składniki w małej misce i podawaj łyżkę mieszanki z każdą porcją.
