Ten przepis pochodzi z Georgia Cooking w Oklahoma Kitchen: Przepisy z My Family to Yours autorstwa Trisha Yearwood.
Plony: 4 tuziny składników 3 cegły ostrego sera Cheddar 1 c. masło 4 c. przesianej mąki uniwersalnej 2 łyżeczki. łyżeczka soli. łyżeczka czarnego pieprzu pieprz cayenne 1 szczypta czosnku w proszku Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
- Włóż zmiękczony ser i masło do miski mocnego miksera elektrycznego. Używając najcięższego nasadki miksera, ubij ser i masło, aż mieszanka ma konsystencję bitej śmietany, około 30 minut.
- Na kartce woskowanego papieru przesiej 3 filiżanki mąki z solą, czarnym pieprzem, pieprzem cayenne i proszkiem czosnkowym. Stopniowo dodawać przyprawioną mąkę do mieszanki serowej dużymi łyżkami, bijąc dobrze po każdym dodaniu. Dodawaj niesezonową mąkę, aż ciasto będzie nieco sztywne, ale wciąż na tyle miękkie, aby można je było pchać przez prasę do ciastek; nie musisz dodawać całej mąki.
- Lekko spryskaj blachą do gotowania sprayem do gotowania. Umieść porcję ciasta w prasie do ciastek wyposażonej w rurkę gwiaździstą i dociśnij ciasto na blaszkę w długie paski. Piec przez 20 minut. Słomki serowe powinny być złocisto-brązowe i rześkie.
- Ostrym nożem odciąć długie paski na długości 3 cali. Użyj płaskiej, cienkiej szpatułki lub tokarki do jaj, aby usunąć paski sera z patelni. Pozwól im ostygnąć na kratce.
- Gdy są całkowicie chłodne, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
