Skórka z białych i czarnych nasion sezamu i sosu do zanurzania w cytrusach może podkreślać najbardziej łagodne filety rybne.
Cal / Serv: 301 Plony: 6 Składniki 1 1/2 funta filety rybne 2 duże białka jaj 2 łyżki. cornsarch 2 łyżki. ocet biało-winny 1 łyżeczka. gruba sól 1/4 c. świeży sok z limonki 1/4 c. Miód 2 łyżki. świeży tymianek c. białe nasiona sezamu 1/4 c. czarne nasiona sezamu 1/4 c. olej rzepakowy 2 c. mâche lub mieszane zieleniny Wskazówki- Przygotuj rybę: Filety rybne pokroić na 3-calowe kawałki i przenieść na płytkie danie. Wymieszać białka, skrobię kukurydzianą, ocet i 1/2 łyżeczki soli w małej misce. Wlej mieszaninę na rybę, upewniając się, że pokryjesz obie strony każdego fileta. Przykryj naczynie folią i schłódź przez 10 do 15 minut.
- Przygotuj sos cytrusowy: połącz świeży sok z limonki, miód, tymianek i pozostałą sól w małym rondlu na dużym ogniu. Gotować, aż nieco zgęstnieje - około 3 minut - i odstawić.
- Smaż ryby: Umieść nasiona sezamu w płytkim naczyniu i zanurz każdy filet w naczyniu, aby lekko pokryć każdą stronę nasionami. Podgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorąco. Połóż rybę, kilka filetów na raz, na patelni i smażyć, aż się ugotują, a białe nasiona będą złotobrązowe - około 4 minuty z każdej strony. Opróżnij filety na kratce. Powtórz z pozostałymi filetami, dodając więcej oleju, jeśli to konieczne. Umieść mâche lub warzywa na półmisku i połóż rybę na wierzchu. Skrop ryby i zieleniny sosem cytrusowym i podawaj natychmiast.
