Te walcowane przysmaki idealnie mieszczą się w dużym kwadratowym pudełku Kraft, dzięki czemu są doskonałym prezentem domowej roboty na Boże Narodzenie.
Wydajność: 12 porcji Czas całkowity: 2 godziny 55 minut Składniki Na ciasto: 1/4 c.cukier granulowany
1 łyżka.suche drożdże aktywne (nie natychmiastowy lub szybki wzrost)
1 łyżeczka.mielony cynamon
3/4 łyżeczki.mielonego imbiru
1/2 łyżeczkiSól koszerna
1/8 łyżeczkiząbki ziemi
3 1/2 c.uniwersalna mąka, podzielona
1 c.całe mleko
2 łyżki stołowe.niesolone masło w temperaturze pokojowej plus więcej do miski
1duże jajko
2 łyżki stołowe.melasa
Do napełniania i montażu: 1/2 c.pakowany jasnobrązowy cukier
6 łyżek.niesolone masło w temperaturze pokojowej plus więcej na patelnię
1 łyżka.mielony cynamon
1 1/2 łyżeczkimielonego imbiru
1/4 łyżeczki.ząbki ziemi
Mąka uniwersalna do powierzchni roboczych
Do polewy: 4 uncje.ser śmietankowy w temperaturze pokojowej
1/2 łyżeczkiczysty ekstrakt z wanilli
1 1/3 c.cukier cukierniczy, podzielony
2 łyżeczkimelasa
1 łyżeczka.ciepła woda
Wskazówki Przygotuj ciasto:- Wymieszaj cukier, drożdże, cynamon, imbir, sól, goździki i 1 3/4 szklanki mąki w misce. Połącz małe mleko i masło w małym rondlu. Gotuj na małym ogniu, aż masło się rozpuści, a mieszanina odczyta od 105 ° F do 110 ° F na termometrze do odczytu natychmiastowego.
- Dodać mieszaninę mleka, jajka i melasę do mieszanki mąki. Pokonaj hakiem do ciasta przymocowanym do miksera stojącego, z małą prędkością, aż zostanie zwilżony. Kontynuuj bicie, stopniowo dodając pozostałe 1 3/4 szklanki mąki, aż będzie gładkie i giętkie, od 4 do 5 minut.
- Przenieść ciasto do lekko maślanej miski; przykryć folią lub ręcznikiem. Ustaw miskę w ciepłym miejscu i poczekaj, aż podwoi się, około 1 godziny.
- Połącz brązowy cukier, masło, cynamon, imbir i goździki w misce.
- Masło do pieczenia 9 na 13 cali lub 8 na 8 cali. Na lekko posypanej mąką powierzchni rzuć ciasto na prostokąt o wymiarach 12 x 16 cali. Rozprowadzić mieszaniną cynamonu i cukru. Zaczynając od długiego boku, zwiń w kłody. Pokrój na 12 (jeśli używasz naczynia do pieczenia 9 na 13 cali) lub 9 (jeśli używasz naczynia do pieczenia 8 na 8 cali) kawałki i umieść cięte ścianki w przygotowanym naczyniu. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu wzrosnąć, aż podwoi się, około 1 godziny. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Piec aż do ugotowania i lekko rumiane, od 20 do 25 minut.
- Połącz ser śmietankowy, wanilię i 1 szklankę cukru w misce. Wymieszaj melasę, wodę i pozostałe 1/3 szklanki cukru w oddzielnej misce. Rozłóż mieszankę serka serowego na ciepłych bułeczkach, a następnie skrop mieloną glazurą.
