Posypka z posiekanej świeżej papryki chili dodaje subtelnego ciepła tej śródziemnomorskiej pizzy, zwieńczonej szwajcarską boćwiną, porami, kurczakiem i fetą. Do pieczenia pizzy użyj już pieczonego kurczaka.
Przepis zaadaptowany z „Ptaka w piekarniku”, a potem „ Mindy Fox”.
Cal / Serv: 669 Plony: 1 Czas przygotowania: 0 godzin 45 minut Czas całkowity: 1 godzina 45 minut Składniki 1 łyżka. niesolone masło 5 1/2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 pory grubej soli morskiej 3 funtów czerwony boćwina szwajcarska 1 3/4 funta ciasto do pizzy 4 czosnek goździkowy 2 łyżki. porzeczki 2 łyżeczki. porzeczki 1 c. rozdrobniony pieczony kurczak 1/2 c. pokruszony ser feta Świeże mielone gorące płatki chili lub czerwono-pieprzowe Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F z szafką ustawioną w środku i kamieniem do pizzy na stojaku.
- Na małej patelni na średnim ogniu podgrzej masło i 1/2 łyżki oleju, aż masło się rozpuści. Dodaj pora i szczyptę soli, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pory zmiękną, około 20 minut.
- W międzyczasie odciąć łodygi i wyśrodkuj żebra od podbrzusza, odrzucając wszelkie twarde części, a następnie przecinając łodygi i żebra poprzecznie na 1-calowe kawałki. Z grubsza posiekaj liście chard.
- Umyć chard i częściowo osuszyć, pozostawiając trochę wilgoci na liściach. W 5- do 6-litrowym piekarniku holenderskim (lub innym ciężkim garnku z pokrywką) na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę oleju, aż będzie pachnący, a następnie dodaj chard. Przykryj i gotuj przez 1 minutę, a następnie wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, przykryj, mieszaj co minutę, aż chard jest zwiędły i delikatny, 3-4 minuty. Opróżnij durszlak; poczekaj, aż ostygnie na tyle, aby się utrzymać wyciśnij nadmiar płynu, posiekaj burak i zapisz w misce.
- Uformuj ćwiartkę ciasta na pizzę w kulkę, a następnie uformuj dysk. Na lekko posypanej mąką skórze do pizzy lub bezobsługowej blachy do pieczenia rozwałkować ciasto na okrągłą 8-9-calową kulkę. Pozostawiając 1 calową granicę, rozprowadź 1 łyżkę oleju na cieście. Cienko pokrój 1 ząbek czosnku i posyp na wierzch, a następnie 2 łyżeczki porzeczek, ćwierć boćwiny i ćwierć kurczaka.
- Przesuń pizzę na kamień i piecz, aż krawędzie i dno skorupy będą złote, od 6 do 8 minut. Wyjąć pizzę z piekarnika i przenieść do deski do krojenia. Natychmiast dodaj ćwiartkę pora i sera feta, a następnie posyp gorącymi kawałkami do smaku. Powtórz, aby zrobić jeszcze 3 pizze.
Informacje żywieniowe oparte są na jednej 8-calowej pizzy.
