Domowe masło migdałowe jest zaskakująco łatwe do przygotowania w domu. Wystarczy kilka prostych składników, aby uzyskać naturalne masło orzechowe, które nie zawiera konserwantów i stabilizatorów. Ten przepis spotyka się w mniej niż 30 minut i jest zdrową przyprawą, z której można korzystać przez cały rok.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 szklanki surowych migdałów
- 1 łyżeczka neutralnego oleju (takiego jak warzywo)
- 1 łyżeczka koszernej soli (lub więcej do smaku)
- Opcjonalnie: 1 łyżka miodu, syrop klonowy lub lekki nektar z agawy (lub więcej do smaku)
- Papier do pieczenia
- Robot kuchenny
Krok 1: Zbierz swoje składniki i narzędzia
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Będziesz chciał użyć niewielkiej ilości neutralnego aromatyzowanego oleju (takiego jak warzywa, pestki winogron lub krokosza barwierskiego), aby pomóc uwolnić naturalne oleje migdałowe podczas przetwarzania. Sól pomaga poprawić smak. Słodzik jest całkowicie opcjonalny.
Krok 2: Pieczone migdały
Umieść migdały na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz przez około 10 minut lub do momentu zapachu. Poczekaj, aż ostygnie krótko. Pomaga je przetwarzać w cieple, ale nie chcesz wkładać nakrętek bezpośrednio do robota kuchennego, gdy są zbyt gorące, by je dotknąć.
Krok 3: Umieść składniki w robocie kuchennym
Umieść migdały, olej, sól i słodzik (jeśli jest używany) w robocie kuchennym.
Krok 4: Pulsuj składniki
Zacznij pulsować maszyną, aby posiekać orzechy, kilkakrotnie ocierając się o boki.
Krok 5: Pozwól, aby robot kuchenny pracował przez około 7-10 minut
Ten krok zajmuje trochę czasu i wymaga cierpliwości. Migdały całkowicie się rozpadają, a ich naturalne oleje się uwalniają. Dobrym pomysłem jest zeskrobywanie boków raz lub dwa razy w trakcie procesu. Ponadto, jeśli robot kuchenny ma wrażenie, że robi się zbyt gorąco, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut, a następnie kontynuuj.
Krok 6: Dodaj więcej soli i słodzika, jeśli jest to pożądane
Masło migdałowe jest gotowe, gdy jest gładkie i kremowe. Spróbuj, a jeśli to konieczne, dostosuj przyprawy. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Wskazówka
Jak chrupiące masło migdałowe? Na koniec wymieszaj dodatkowe 1/2 do 3/4 szklanki posiekanych, prażonych migdałów.
