Peppercorns, a mianowicie zielony pieprz, są eksportowane na cały świat. Służą do przyprawiania potraw, takich jak salsy, sałatki i warzywa. Te pieprzu są wysyłane w kilku stanach, w tym odwodnione i gotowane na parze. Jednym z popularnych sposobów zakupu pieprzu i używania go w potrawach jest marynowanie. Dzieje się tak w roztworze soli znanym jako solanka. W domu można solić pieprzem, aby zaoszczędzić kilka dolarów na tej potencjalnie rzadkiej przyprawie.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 3/4 szklanki zielonego pieprzu
- 2 szklanki wody
- Średni rondel
- 3/4 szklanki soli
- 1/2 łyżeczki kurkuma w proszku
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- Czysty słoik
- 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek
Umyj około 3/4 szklanki zielonego pieprzu na łodygach zwykłą wodą. Zielone pieprzu są nieco dojrzałe. Delikatnie poklep pieprze do sucha.
Gotuj 2 szklanki wody w średnim rondlu na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj 3/4 filiżanki soli i 1/2 łyżeczki. kurkuma w proszku. Mieszaj wodę, aż składniki zostaną dobrze włączone.
Wyjmij rondel z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Dodaj umyte pieprzu i 1/4 szklanki soku z cytryny.
Umieść ziarenka pieprzu i wystarczającą ilość mieszanki, aby odpowiednio pokryć je w czystym słoiku. Dodaj 1 łyżeczkę. oliwa z oliwek do słoika.
Uszczelnij słoik i pozostaw go na trzy do czterech dni przed spożyciem pieprzu. Słoik należy przechowywać w chłodnym miejscu, wolnym od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego.
Przechowuj roztwór w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym słoiku przez okres do jednego roku.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Świeże zielone pieprzu można kupić w lokalnym sklepie specjalności lub orientalnym sklepie spożywczym.
