Jak przyrządzić pieczeń wieprzową

Jeśli chcesz ugotować soczystą, delikatną pieczeń wieprzową, spróbuj pieczenia mięsa w piekarniku. Patelnia na mięso bezpośrednio na ciepło karmelizuje powierzchnię. Upewnij się, że pieczeń znajduje się w odpowiedniej odległości od źródła ciepła. Pieczeń wieprzowa wymaga dokładnego pomiaru czasu, ponieważ nadmierne pieczenie mięsa spowoduje, że będzie zbyt suche. Kiedy napełnisz brojlerów wodą, pomagasz upewnić się, że mięso nie wysycha podczas gotowania.

Rzeczy, których potrzebujesz

1 2½ funta pieczona wieprzowina
2¼ łyżeczki Sól
¼ łyżeczki pieprz
Stojak na brojlery

Patelnia brojlerów
Miarka
1½ szklanki wody
Termometr do mięsa

Posmaruj pieczeń wieprzową solą i pieprzem.

Dodaj pieczeń wieprzową do brojlerów. Umieść stojak na patelni brojlerów.

Usiądź patelnię brojlerów w piekarniku. Zmierz odległość między źródłem ciepła a szczytem pieczeni. Dostosuj odległość, aby uzyskać od 3 do 6 cali. Cieńsze kawałki pieczonej wieprzowiny będą siedzieć 3-4 cale od źródła ciepła, podczas gdy grubsze kawałki (zwykle ponad 1½ cala) będą siedzieć w odległości 4-5 cali.

Ustaw stojaki piekarnika w odpowiedniej odległości.

Usiądź patelnię brojlerów i stojak w piekarniku. Dodaj 1½ szklanki wody do patelni brojlerów. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.

Umieść mięso w podgrzanym stojaku na brojlery. Usiądź pieczeń wieprzową w piekarniku, aby się podsmażyć.

Oglądaj pieczeń wieprzową podczas gotowania. Zapewni to, że mięso nie gotuje zbyt szybko, ponieważ można regulować ciepło.

Inni ludzie czytają

Jak powstrzymać stek przed paleniem tak bardzo podczas pieczenia w piekarniku
Jak siedzieć bez patelni brojlerów

Zamień pieczeń wieprzową z jednej strony na brązową.

Sprawdź temperaturę pieczonej wieprzowiny. Usuń mięso po osiągnięciu temperatury wewnętrznej co najmniej 160 stopni. Spróbuj usunąć mięso, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 150 stopni. Dzięki temu pieczeń wieprzowa może odpocząć i kontynuować gotowanie, rozprowadzając soki w całym mięsie przed rozpoczęciem rzeźbienia.

Pozostaw pieczeń wieprzową do ostygnięcia na 15 minut.