Cętkowane ziarna masła są podstawową kolacją w południowych Stanach Zjednoczonych. Bardziej kremowy, bardziej orzechowy kuzyn z lamentowanej fasoli lima idealnie pasuje do gorącej patelni z chlebem kukurydzianym i parującą miską ryżu. Poniższy przepis podaje tylko jedną wersję standardowego naczynia. Istnieje wiele regionalnych odmian i osobistych preferencji, więc zachęcamy do odkrywania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 1 staw skokowy
- 1 qt. Z wody
- 1 łyżka. oleju roślinnego
- 6 filiżanek świeżej lub mrożonej fasoli masła (około 2 funtów)
- 2 łyżki stołowe. z masła
- Sól
Umieść 1 staw skokowy w ciężkim holenderskim piekarniku lub czajniku. Dodaj 1 qt. wody i umieść patelnię na średnim ogniu, aż woda się zagotuje.
Zmniejsz temperaturę do niskiej i dodaj 1 łyżkę. oleju roślinnego i 6 filiżanek (około 2 funtów) świeżych lub zamrożonych cętkowanych fasoli masła. Jeśli używasz mrożonych, nakrapianych fasoli masła, mieszaj je delikatnie drewnianą łyżką po umieszczeniu ich w wodzie, aby oddzielić wszelkie grudki.
Gotować na małym ogniu, częściowo przykryć przez 45 minut do 1 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj trochę więcej wody, ponieważ fasola gotuje, aby nie przywarła. Jeśli wydaje się, że grozi im wyschnięcie, dodaj ¼ szklanki gorącej wody i zamieszaj. Fasola jest robiona, gdy skóra jest miękka, a wnętrze fasoli kremowe.
Usuń szynkę i dodaj 2 łyżki. z masła. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a następnie dopraw do smaku. Podawać natychmiast z ryżem i chlebem kukurydzianym.
Przechowywać w lodówce i podgrzewać resztki do 4 dni.
Wskazówki i ostrzeżenia
- W przypadku bardziej kremowej fasoli dodaj 2 łyżki śmietany lub połowę i połowę po dodaniu masła. To nie jest zdrowe, ale z pewnością dobrze smakuje. Aby fasola maślana stała się daniem głównym, dodaj ¼ funta szynki pokrojonej w kostkę do produktu końcowego, zwracając garnek na ciepło wystarczająco długo, aby się rozgrzać. Cętkowane ziarna masła można również przygotować w kuchence mikrofalowej. Po prostu umieść ziarna w bezpiecznej misce mikrofalowej i dodaj 6 filiżanek gorącej wody. Przykryj miskę i kuchenkę mikrofalową na wysokości od 8 do 12 minut, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej, aż woda się zagotuje. Następnie zmniejsz moc do 50 procent i gotuj dodatkowe 15 minut.
- Jeśli zaczynasz od suszonej, nakrapianej fasoli masła, pamiętaj, aby moczyć je na noc przed użyciem w przepisie. Zwiększ ilość wody do 2 litrów i ustaw czas gotowania na 60 do 90 minut.
