Ciało mątwy jest wspaniałe do marynowania, ponieważ dobrze smakuje.
Mątwy należą do rodziny głowonogów i na ogół można je zastąpić kalmarem i kalmarami w przepisach kulinarnych. Chociaż podobne, mątwy są bardziej delikatne niż kalmary i bardziej aromatyczne niż kalmary i kalmary. Ciało mątwy jest wspaniałe do marynowania, ponieważ dobrze smakuje. Niezależnie od tego, jak go przygotujesz, kluczem do przygotowania delikatnych mątwy jest szybkie gotowanie na bardzo wysokim ogniu.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Oczyszczone kawałki mątwy
- Oliwa z oliwek
- Sok cytrynowy
- Grill
Rozgrzej grill do wysokiego poziomu.
Wypłucz i przytnij ciało mątwy, aby pozbyć się brudnych lub brudnych krawędzi.
Wytnij ciało mątwy otwarte, aby leżało płasko. Umieść ciało mątwy do góry na desce do krojenia.
Przytrzymaj nóż pod niewielkim kątem i zetrzyj mięso mątwy do połowy skóry w paski 1/2 cala pod kątem 45 stopni do krawędzi kawałka mątwy. Powtarzaj, aż cały kawałek zostanie zdobyty.
Przekręć kawałek mątwy o 90 stopni i powtórz krok 4 według wzoru prostopadłego do pierwszych cięć, aż cały kawałek zostanie przecięty na wzór plastra miodu. Ta ocena pomoże ciepłu wniknąć w ciało i bardziej równomiernie gotować mątwy.
Pokrój kawałek ciała na kawałki w przybliżeniu 1 1/2 cala na 3 cale.
Wytnij macki na długości 3 cali.
Inni ludzie czytają
Jak zmiękczyć kalmary
Jak Pan Smażyć Dorsza lub Plamiaka
Jak Pan Smażyć Dorsza lub PlamiakaUmieść wszystkie kawałki mątwy w misce i delikatnie wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.
Umieść każdy kawałek mątwy na rozgrzanym grillu.
Odwróć mątwy po 45 sekundach. Mątwa jest w pełni gotowana, gdy mięso staje się nieprzezroczyste, co powinno zająć od 1 do 2 minut.
Natychmiast podawaj.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Pokrój mątwę na cienkie paski zamiast plastra miodu, aby szybko ugotować i dodać do sałatek lub podawać na makaron.
- Jeśli twoja mątwa jest bardzo świeża, pomiń cały grill, marynuj w cytrusach i ciesz się serem Ceviche z mątwy.
