Spróbuj zmienić smak, zanim wyrzucisz gorzki hummus.
Ustalenie smaku gorzkiego domowej roboty hummus jest tak proste, jak znalezienie właściwej równowagi między smakami. Trzymaj dodatkowe składniki pod ręką, tworząc partię i planuj użyć nieco mniej wymaganych składników - tahini, czosnku i cytryny lub oliwy z oliwek. Degustacja hummusu w trakcie podróży pomoże Ci znaleźć profil smakowy, który działa dobrze dla Ciebie. Eksperymentuj z różnymi markami tahini, aż znajdziesz ulubione.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Robot kuchenny
- Cytryny
- woda
- Tahini
- czosnek
- Fasola Garbanzo
- Sól
- Papryka
- Oliwa z oliwek
- Cukier
Zmontuj robot kuchenny i dodaj przygotowany hummus.
Dodaj 1/2 szklanki gotowanych ziaren garbanzo i przetwarzaj na wysoką, aż dokładnie się wymieszać.
Spróbuj hummusu. Jeśli nadal jest zbyt gorzki, dodaj dodatkowe 1/2 szklanki fasoli garbanzo, 1 łyżeczkę cukru i soli, 1 łyżkę świeżego soku z cytryny i 2 łyżki wody. Przetwarzaj na wysokim poziomie, aż zostanie zmieszany.
Dostosuj składniki, aż znajdziesz profil smakowy pasujący do Twoich upodobań.
Przenieś hummus na talerz serwujący.
Stwórz miskę na środku hummusu i skrop miodem na oliwę z pierwszego tłoczenia i posyp papryką. Chill lub podawaj natychmiast.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Zbyt dużo tahini, za dużo czosnku, zbyt dużo soku z cytryny lub mieszanie papryki bezpośrednio z hummusem może nadać gorzki smak. Ponadto, gdy mieszasz tahini z oliwą z oliwek, olej może reagować na ciepło wirujących ostrzy i nabierać gorzkiego smaku. Wmieszaj oliwę tuż przed podaniem.
- Cukier może przeciwdziałać goryczy.
