Jak smażyć indyka w oleju z orzeszków ziemnych

Poznaj nowe smaki smażąc indyka.

Możesz smażyć indyka na świąteczne posiłki lub na każdą okazję zamiast pieczenia lub pieczenia. Jednak ta technika gotowania wymaga nieco więcej przygotowania, aby zapewnić bezpieczeństwo wszystkim i uniknąć ryzyka pożaru lub poparzeń. Olej z orzeszków ziemnych ma wysoki punkt palenia, co czyni go dobrym wyborem do smażenia ptaka. Wysoka temperatura dymu pozwala na rozgrzanie oleju, aby szybko ugotować indyka bez tworzenia dymu lub zapłonu, co może być bardzo niebezpieczne dla szefa kuchni i otaczającego środowiska.

Rzeczy, których potrzebujesz

• Zapasowy garnek z koszem frytownicy
• indyk
• woda
• Miarka

• Palnik na propan
• Olej z orzechów
• Termometr do cukierków
• Termometr do mięsa

Umieść indyka w koszu frytkownicy i włóż go do dużego garnka. Napełnij garnek wodą, aby całkowicie zakryć indyka. Wyjmij indyka z garnka i odmierz wodę w garnku za pomocą dużej miarki. Ilość wody w garnku to ilość oleju arachidowego, której będziesz potrzebować do smażenia indyka.

Ustaw palnik na propan na płaskiej powierzchni, z dala od domu i innych budynków.

Wlać określoną ilość oleju arachidowego do dużego, suchego garnka.

Umieść garnek na palniku z propanem i włącz palnik, aby rozpocząć podgrzewanie oleju.

Użyj termometru do cukierków, aby sprawdzić temperaturę oleju. Olej jest gotowy, gdy osiągnie 375 do 390 stopni F.

Umieść indyka w dużym koszu frytkownicy lub włóż metalowy hak, zwany wieszakiem do indyka, do indyka, aby można go było powoli opuścić do oleju.

Opuść indyka w olej arachidowy. Temperatura oleju może spaść, co jest normalne i oczekiwane.

Inni ludzie czytają

• Jak czyścić olej z orzeszków ziemnych po smażeniu
• Jak przechowywać wędzoną Turcję

Wyreguluj palnik, aby utrzymać temperaturę oleju między 350 a 375 stopni F podczas gotowania indyka. Gotowanie indyka powinno zająć około 3, 5 minuty na funt.

Pociągnij kosz frytkownicy lub wieszak indyka, aby usunąć indyka z gorącego oleju z orzeszków ziemnych i przetestuj wewnętrzną temperaturę indyka termometrem do mięsa. Włóż termometr do mięsa do uda indyka, unikając jakichkolwiek kości, aby uzyskać dokładny odczyt. Według danych Departamentu ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Departamentu Rolnictwa w Turcji indyk jest w pełni ugotowany i bezpieczny do jedzenia, gdy osiągnie 165 stopni F.

Wyłącz palnik na propan i poczekaj, aż olej arachidowy całkowicie ostygnie, zanim podejmiesz próbę usunięcia lub przechowywania oleju

Wskazówki i ostrzeżenia

• Sezonuj indyka, nakładając suchy smar na skórę lub wstrzykując marynatę do mięśnia indyka przed smażeniem.

• Nigdy nie wkładaj zamrożonego indyka do gorącego oleju. Lód na zamarzniętym indyku spowoduje, że olej splunie i rozpryskuje się, co może doprowadzić do oparzeń. Rozmroź indyka w lodówce, zanurz w chłodnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Nie rozmrażaj go w temperaturze pokojowej, ponieważ może to umożliwić rozwój bakterii i wywołać choroby przenoszone przez żywność.