Przygotowanie sosu z pieczonego czosnku w domu to świetny sposób na ubranie makaronu, pizzy lub spaghetti. Ten sos na bazie pomidorów jest aromatyzowany jasną bazylią, słodką żółtą cebulą, szczyptą pokruszonych płatków czerwonej papryki i oczywiście pieczonym czosnkiem.
Ponieważ pieczenie czosnku zajmuje około 30 minut, należy to zrobić najpierw. Jeśli nigdy wcześniej nie upiekłeś czosnku - nie martw się - to bardzo prosty proces, który zajmuje tylko kilka minut przygotowania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Małe ramekiny bezpieczne do pieczenia w piekarniku lub puszka do muffinów
- Folia aluminiowa
- Duży rondel
- Mikser lub robot kuchenny
- Jedna cała głowa czosnku
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 mała żółta cebula pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 1 28-uncjowa puszka kruszonych pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 1/2 szklanki świeżej bazylii, cienko pokrojone
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Obierz i wyrzuć wszystkie papierowe warstwy zewnętrzne na cebulce czosnku, pozostawiając nienaruszoną faktyczną skórę na każdym pojedynczym ząbku. Za pomocą ostrego noża odetnij się o 1/4 cala od wierzchołka ząbków lub wystarczy, aby każda ząbek był odsłonięty.
Krok 2
Umieść cebulkę czosnkową, ściętą stroną do góry, w małej ramekinie lub puszce do muffinów. Osuszyć oliwę z oliwek na odsłonięte czubki czosnku, a następnie przykryć folią aluminiową. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy goździki będą wystarczająco miękkie, aby można je było łatwo przycisnąć i wyjąć ze skóry.
Krok 3
Podczas pieczenia czosnku przygotuj bazę sosu pomidorowego. Podgrzej pozostałe łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę żółtą cebulę i pokruszoną czerwoną paprykę; podsmażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut, lub dopóki cebula nie będzie miękka i przezroczysta.
Krok 4
Dodaj pokruszone pomidory, sól, pieprz, cukier, włoską przyprawę i bazylię; gotuj na średnio-niskim, aż pieczony czosnek będzie gotowy. Dodaj prażonego czosnku i gotuj dodatkowe 5 minut, a następnie przenieś sos do miksera lub robota kuchennego i gładko pulsuj. Spróbuj przetestować przyprawę, dodając więcej soli, pieprzu lub bazylii w razie potrzeby.
Krok 5
Podawaj sos ciepły.
Wskazówka
Spróbuj podawać ten sos z rozdrobnionymi klopsikami spaghetti i nadziewanymi mozzarellą.
