Kapsaicyna to związek, który sprawia, że papryka chili jest gorąca.
Jeśli masz podniebienia i lubisz próbować pikantne potrawy, będziesz wiedział, jak zneutralizować kapsaicynę. Kapsaicyna jest bezbarwnym i bezwonnym związkiem występującym w papryczkach chili i według Garden Web jest źródłem ich upału i ostrości. Związek jest silnie działający i może powodować podrażnienia, zwłaszcza w obszarach o cienkich błonach, takich jak usta i oczy. Istnieje kilka technik, które można wykorzystać do neutralizacji kapsaicyny i ukoić uczucie pieczenia, które polega głównie na spożywaniu neutralizujących pokarmów i napojów.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Nabiał wysokotłuszczowy (śmietana, mleko, śmietana)
- Jedzenie z cukrem
- Alkohol
- Kostka lodu
Dokładnie umyć ręce wodą z mydłem, aby usunąć resztki kapsaicyny, które mogłyby rozprzestrzenić się na inne wrażliwe miejsca, takie jak oczy.
Unikaj wody pitnej, aby ostudzić usta po ostrym kęsie jedzenia. Związek kapsaicyny jest nierozpuszczalny w wodzie, więc będzie miał niewielki lub żaden pozytywny wpływ na intensywne ciepło w ustach.
Wypij alkohol, jeśli już pijesz alkohol z posiłkiem. Według Chipotle Chiles, kapsaicyna jest rozpuszczalna w alkoholu, więc pomoże uspokoić oparzenie z chilli.
Spożywaj wysokotłuszczowe produkty mleczne w dowolnych dostępnych produktach. Obejmuje to mleko, śmietanę lub śmietanę - często podawane z pikantnym meksykańskim jedzeniem - które pomogą pokryć usta i złamać wiązania kapsaicyny.
Jedz coś słodkiego z dużą zawartością cukru, takiego jak deser lub napój z cukrem (np. Słodka herbata lub poncz). Według Chipotle Chiles, cukry będą również wiązać się z receptorami bólu w jamie ustnej, co pomoże tępić oparzenie z przyprawy.
Ssać chłodną kostkę lodu, aby zapewnić dodatkowe odczucie kojące po podjęciu niezbędnych kroków w celu zneutralizowania kapsaicyny.
