Taquitos, walcowane tacos i flaki to bardzo podobne potrawy.
Taquitos oznacza małe taco po hiszpańsku i to jest dokładnie to, co kuszą - małe smakołyki niewiele różniące się od walcowanych tacos. Zarówno taquitos, jak i walcowane tacos mają nadzienia zamknięte w tortilli i oba mają kształt wąskich cylindrów. Podczas gdy składniki i metody gotowania mogą być różne dla taquitos i walcowanych tacos, ciesz się albo salsą, kwaśną śmietaną i guacamole do zanurzania.
Dołączone składniki
Taquitos zamykają nadziewaną wołowinę, kurczaka, fasolę lub ser w tortilli kukurydzianej. To samo wypełnienie można wykorzystać w walcowanym taco. Jednakże, ponieważ walcowane taco jest większe, jest miejsce na dodatkowe składniki, takie jak ryż, posiekana gotowana cebula i jalapenos. Walcowane tacos można wytwarzać z mąki lub tortilli kukurydzianych.
Jest w kształcie
Tradycyjne tacos to okrągłe tortille złożone na pół i nadziewane mięsem i serem. Rozdrobniona sałata, posiekane pomidory lub pico de gallo - mieszanina posiekanej świeżej kolendry, jalapenos, pomidorów i cebuli - jest ułożona na wierzchu mieszanki mięsa i sera. Walcowane tacos i taquitos nie są jednak otwarte, więc nie można ich nadziać dodatkowymi dodatkami. Zarówno dla tych dań, na stronie podawane są dodatki takie jak pico de gallo, salsa, kwaśna śmietana i guacamole.
Metody gotowania
Taquitos prawie zawsze smażone są w głębokiej frytkownicy lub w płytkiej warstwie oleju na patelni. Walcowane tacos mogą być smażone lub pieczone. Blachę do pieczenia spryskuje się olejem jadalnym, a tacos piecze się aż do złocistego koloru. Pieczone walcowane tacos są mniej chrupiące niż smażone walcowane tacos. Smażenie w oleju gotuje jedzenie szybciej niż pieczenie, więc wilgoć wewnątrz żywności nie ma szansy na ucieczkę, podczas gdy wilgoć w zewnętrznej warstwie żywności prawie natychmiast odparowuje - staje się chrupiąca.
Flautas, Enchiladas, Burritos i Chimichangas
Jeśli jesteś zdezorientowany subtelnymi różnicami między taquito i walcowanym taco, zamieszanie może wzrosnąć, gdy weźmiesz pod uwagę flautas, enchiladas, burritos i chimichangas. Flautas to walcowane tacos z kukurydzianych tortilli i smażone w głębokim tłuszczu. Enchilady są wytwarzane z mąki lub tortilli kukurydzianych zwiniętych wokół nadzienia, a następnie pieczone w sosie. Ponieważ nie ma obawy, że wypełnienie rozleje się we frytownicy, zazwyczaj więcej enchilady wypełnia się niż walcowane taco lub taquito. Burrito to tortille z mąki owinięte wokół gorącego nadzienia. Gdy burrito jest smażone w głębokim tłuszczu, nazywa się je chimichanga. Różnica między chimichangą a walcowanym taco lub taquito polega na tym, że oba końce chimichangi są złożone i zamknięte, tworząc porządny pakiet, podczas gdy walcowane taco i taquito są otwarte na każdym końcu.
