Czy jest lepszy sposób na upamiętnienie wyjątkowego wydarzenia niż tradycyjny tort warstwowy? Użyj tego cierpkiego kremowego kremu do naszego Lemon-Blackberry Cake.
Wydajności: 3 filiżanki Składniki 1/2 c. białka jaja 1 c. cukier granulowany 1 funt niesolonego masła 1 łyżka. drobno startą skórkę z cytryny 1 łyżka. świeży sok z cytryny Wskazówki- Przygotuj lukier: W dużej misce ze stali nierdzewnej umieszczonej nad garnkiem wypełnionym 1 calem gotującej się wody umieść białka i cukier. Użyj trzepaczki, aby ubić mieszankę, aż będzie bardzo gorąca w dotyku (około 160 stopni F). Zdejmij z ognia i za pomocą miksera ustawionego na dużą prędkość natychmiast rozpocznij ubijanie mieszanki, aż będzie chłodna, gruba i błyszcząca, a objętość potroi się - około 5 minut. Zmniejsz prędkość miksera do średniej i dodaj masło - około ćwierć szklanki na raz - pozwalając na 5 do 10 sekund pomiędzy każdym dodaniem. Dodaj skórkę cytrynową i sok z cytryny i kontynuuj ubijanie, aż będą gładkie i puszyste.
