Podobnie jak rustykalne ciasto lub tarta, galette to deser, który zazwyczaj zawiera świeże, sezonowe owoce (takie jak soczyste brzoskwinie) pieczone w skorupie o swobodnym kształcie.
Przepis dzięki uprzejmości Pat Carbonaro.
Cal / Serv: 384 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 0 minut Składniki 1 1/2 c. uniwersalna mąka 1/4 c. żółta mąka kukurydziana 1 łyżka. granulowany cukier 2 łyżeczki. granulowany cukier 1/2 łyżeczki. sól 10 łyżek. zimne niesolone masło 3 łyżki. woda lodowa 1/2 c. Całe Migdały 1/2 c. cukier cukierników 1 duże żółtko jaj 1 łyżeczka. ekstrakt migdałowy 8 brzoskwiń 2 łyżki. Miód 1/2 łyżeczki. cynamonowe wskazówki- W robotach kuchennych połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, 1 łyżkę granulowanego cukru i sól. Dodaj masło; puls aż mieszanina przypomina gruboziarnisty posiłek. Dodaj wodę lodową, 1 łyżkę na raz i pulsuj, aż ciasto się uformuje. Uformuj ciasto na dysk, zawiń w folię i schłódź do schłodzenia, około 30 minut.
- Tymczasem w czystym robocie kuchennym miel migdały i cukier cukierniczy na dobry posiłek. Dodaj żółtko jajka i ekstrakt z migdałów i mieszankę; odłożyć na bok. W dużej misce połącz brzoskwinie, miód i cynamon; odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto do 14-calowego koła. Dopasuj do 10-calowej płytki kołowej. Rozprowadzić pastę migdałową na cieście, łącznie z bokami. Dodaj brzoskwinie. Złóż krawędzie ciasta na brzoskwiniach, aby utworzyć rustykalny płaski placek o szerokości około 2 cali, jak pokazano powyżej. Posmaruj ciasto wodą i posyp pozostałym granulowanym cukrem. Piec, aż nadzienie będzie bulgotać, a skorupa będzie łuszcząca się i złocisto-brązowa, 45 do 50 minut.
