Pistou - francuska wersja pesto - jest zwykle robiona ze świeżej bazylii. Zamiast tego użyj mrożonego szpinaku, aby przygotować naszą spiżarnię. Podawaj tę zupę z naszymi parmezańskimi chipsami. Utrzymanie suchej spiżarni zaopatrzonej w przedmioty o długim okresie przydatności do spożycia pozwoli ci złożyć kuszące potrawy w jednej chwili.
Cal / Serv: 197 Plony: 10 składników 2 c. suszona fasola granatowa 4 uncje boczek 1 średnia cebula 2 seler naciowy 5 może niskosodowy rosół z kurczaka 1/2 łyżeczki. nasiona anyżu 1 c. Konserwowane pomidory całe 1/4 c. pietruszka 2 łyżki. pietruszka 1/4 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 1/2 c. mrożony posiekany szpinak 2 czosnek goździkowy 1/2 c. oliwa z oliwek extra virgin 1/2 łyżki. świeży sok z cytryny Wskazówki- Szybko namocz fasolę : umieść fasolę w dużym rondlu, przykryj wodą i zagotuj na dużym ogniu. Wyjąć z ognia, przykryć i odstawić na 1 godzinę. Odcedź i odłóż na bok.
- Zrób zupę : w dużym garnku na średnim ogniu gotuj bekon, aż się zrumieni, ale nie rześki. Dodaj cebulę i seler i podsmażaj, aż stanie się przezroczysty - około 5 minut. Dodaj bulion z kurczaka, fasolę i nasiona anyżu. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę i dusić, częściowo przykryty, przez 30 minut. Dodaj pomidory, posiekaną natkę pietruszki, 1/4 łyżeczki soli i pieprz i dalej gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, aż ziarna będą miękkie - około 1 godziny.
- Przygotuj pistou : Umieść szpinak, 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i pozostałą sól w misce robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze i przetwarzaj aż do uzyskania gładkości. Odłożyć na bok. Zanurz zupę w miseczkach i dodaj od 1 do 2 łyżek stołowych. Podawaj natychmiast razem z naszymi parmezańskimi chipsami.
