Pieczone dzikie grzyby, pachnące czosnkiem, szalotkami i koniakiem, pieczywo czosnkowe na wierzchu, aby ta spektakularna, nieodparta przekąska.
Cal / Serv: 260 Plony: 6 Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Składniki 3 funty mieszane świeże grzyby 3 uncje. suszone grzyby 1/4 c. oliwa z oliwek 3 łyżki. drobno posiekane szalotki 6 czosnku goździkowego 1/4 c. bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu 2 łyżki. koniak 2 łyżki. masło 1 1/2 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 2 gałązka rozmaryn 2 gałązka tymianek 1/4 c. Posiekaną pietruszką płaską 1 1/4 oz. ogolone wskazówki Parmesan- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
- Pokrój świeże grzyby o grubości 1/4 cala. Suszone grzyby namoczyć w misce z gorącą wodą do miękkości - około 10 minut. Spłucz i wyciśnij, aby wyschnąć.
- Ogrzewać 12-calową patelnię żaroodporną, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj oliwę z oliwek i świeże grzyby. Gotuj, często mieszając, na dużym ogniu, aż grzyby uwolnią płyn - około 10 minut. Dodaj szalotki, czosnek, grzyby nawodnione. Gotuj, aż ciecz wyparuje. Dodaj rosół, koniak, masło, sól, pieprz i 2 gałązki każdego rozmarynu i tymianku. Przenieść patelnię do piekarnika i piec, mieszając dwa razy, przez 30 minut. Wymieszać pozostałe zioła.
- Podawać na chleb czosnkowy na ciepło z parmezanem.
