Rodzaje Summer Squash | Rodzaje Winter Squash
Och, squash! Policzmy, jak Cię kochamy. Uwielbiamy Twoje słodkie i orzechowe smaki, różnorodność kształtów i rozmiarów, jedwabiste tekstury! I jesteś taki hojny! Zaledwie kilka roślin dostarcza tyle squasha, ile potrzebujemy, aby się nimi podzielić. Ale jaka jest różnica między squashiem letnim a zimowym?
„Letni squash jest zbierany w miesiącach ciepłej pogody i nie przechowuje długo”, mówi Josh Kirschenbaum, kierownik ds. Warzyw w PanAmerican Seed. „Zimowy squash jest zbierany jesienią i ma twardą skórkę, która pozwala mu utrzymać się przez miesiące.”
Oto kilka naszych ulubionych miejsc w Twoim ogrodzie (lub liście zakupów!).
Squash letni to rodzaje krzewów (z kilkoma wyjątkami, które rosną na winorośli), które zajmują mniej miejsca w ogrodzie. „Mniej” jest względna, ponieważ większość wciąż potrzebuje 3 do 4 stóp przestrzeni w każdym kierunku, aby rosnąć. Wybierz letni squash, gdy jest mały i delikatny, nie duży i obskurny. I zbieraj, aby utrzymać żniwa!
Cukinia Squash
Twoja babcia prawdopodobnie wyhodowała ten niezawodny, wysokowydajny typ na swoim podwórku. Idealny do grillowania, smażenia lub pieczenia w szybkim pieczywie i ciastach.
Rodzaje cukinii: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Zaokrąglona Cukinia
Łatwo rosnące (i super słodkie!), Te małe chłopaki są płodnymi producentami. Pieczemy lub grillujemy w całości, lub zbieramy je większe i pakujemy z ryżem, mięsem i warzywami.
Rodzaje zaokrąglonej cukinii: osiem kul, gruszka papaja
Crookneck Squash
Z zaokrąglonymi spodami i zakrzywionymi szyjami, te rodzaje squasha najlepiej wybiera się, gdy nie mają więcej niż 4 do 6 cali długości, więc są delikatne, a nie twarde.
Rodzaje Crookneck Squash: Yellow Crookneck, Gold Star
Squash Patty Pan (lub Scallop)
Te urocze, latające spodki w kształcie spodka mogą być grillowane w całości, o szerokości od 2 do 3 cali, lub do większych owoców, kostek i sauté lub innych.
Rodzaje Squash Patty Pan (lub Scallop): Zielony odcień Benninga, Sunburst
Cousa Squash
Wiele osób uważa, że te przysadziste, owalne kształty na Bliskim Wschodzie są najlepszym smakiem letniego squasha. Steam, sauté lub ich!
Rodzaje Cousa Squash: Libański Biały Bush Marrow, Magda
Tatume Squash
Te odporne na ciepło meksykańskie pamiątki są szybko rosnące. Rosną na winorośli (w przeciwieństwie do większości letnich squashów), które mogą szybko osiągnąć 10 stóp długości! Mocne, słodkie białe ciało ma więcej smaku niż wiele innych rodzajów letniego squasha. Żniwo, gdy owoce są wielkości softballs.
Tromboncino Squash
Smukłe, kręte owoce tej włoskiej pamiątki są jędrne i mniej ziarniste niż wiele rodzajów. Wytrenuj ich w kratę lub płot, aby nie przejęli ogrodu, ponieważ ich 15-metrowe winorośle wypchną wszystko, jeśli dasz im szansę! Najlepiej smakują, gdy są zbierane od 8 do 12 cali.
Zimowy squash potrzebuje miejsca, aby rozciągnąć się, gdy ich winorośl rozleje się 10 do 15 stóp w każdym kierunku; trenuj rośliny w górę kraty lub ogrodzenia, aby zaoszczędzić miejsce. Zbierz zimowy squash, kiedy skórki nie można przebić miniaturą, w czasie, gdy winorośl usycha lub nawet tuż po pierwszym lekkim mrozie.
Żołądź Squash
Te popularne zimowy squash w kształcie swojego imiennika są niezawodnymi wykonawcami. Są najlepiej pieczone lub nadziewane.
Rodzaje Acorn Squash: Honey Bear, Jester
Squash Jaskier
Te łatwe w uprawie, w kształcie turbanu, squash można przechowywać do późnej zimy i są słodko-maślane i satynowe po upieczeniu i puree.
Rodzaje Jaskier Squash: Burgess, Bonbon
Dynia piżmowa
Butternuty zazwyczaj są cylindryczne z końcówką w kształcie bańki i klasyczną, brązową skórką. Będziesz potrzebował kilku tygodni przechowywania, aby smak się rozwinął, ale trwają miesiące. Piecz, podsmaż lub dodaj do zup i gulaszy.
Rodzaje Butternut Squash: Honeybaby, Waltham
Squash Delicata
Ta dziedziczna odmiana ma podłużne, kremowe i zielone paski o szerokości około 3 cali i długości 6 cali. Są niezwykle delikatne ze smakiem przypominającym słodkie ziemniaki. Nawet skórka jest jadalna.
Rodzaje Delicata Squash: Bush Delicata
Kluska Squash
Te wielobarwne kabaczki o przysadzistym, małym kształcie są zarówno ładne, jak i jadalne. Są płodnymi producentami i mogą być pieczone, grillowane, gotowane na parze lub nadziewane.
Rodzaje klusek Squash: Sweet Dumpling, Carnival
Hubbard Squash
Te squash, popularne w Nowej Anglii, mają twardą, wyboistą skórkę i mają kolor od pomarańczowego do niebieskiego. Niektóre odmiany ważą po 12 do 15 funtów! Piecz średnio-słodkie mięso lub włóż je do gulaszu.
Rodzaje Hubbard Squash: Red Kuri, Blue Ballet
Kabocha Squash
Te japońskie squash mają podobny wygląd do jaskieru o smaku podobnym do słodkich ziemniaków. Piec, parować lub puree w zupach.
Rodzaje Kabocha Squash: Sunshine, Hokkori
Dynia Dynia
Dynie są rodzajem zimowego squasha, więc nie są przeznaczone wyłącznie do rzeźbienia! Piec, gotować na parze, wlać gulasze i upiec nasiona.
Rodzaje dyni Squash: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Spaghetti Squash
Te podłużne w kształcie squasha mają włókniste ciało, które można zdrapać po ugotowaniu, aby utworzyć pasma przypominające spaghetti. Stosować jako substytut makaronu lub w zupach.
Rodzaje Spaghetti Squash: Sugaretti, Tivoli
