Ziarna Cacoa zbierane są z grubych, skórzastych strąków rosnących na amazońskim drzewie cacoa. Są głównym składnikiem do produkcji czekolady i kakao w proszku i są uprawiane od tysięcy lat w Meksyku, Ameryce Środkowej i Południowej. Ziarna Cacoa mają szereg unikalnych właściwości, które sprawiają, że są one doskonałą zdrową żywnością, gdy są spożywane na surowo. Zawierają one wysoki poziom ważnych minerałów, takich jak siarka i magnez, i praktycznie nie zawierają cukru. Chociaż można jeść fasolę cacoa w takiej postaci, jak zwykle, często usuwa się twardą skorupę zewnętrzną.
Rzeczy, których potrzebujesz
- miska
- Mały nóż do parowania
Umieść fasolę cacoa w dużej misce i napełnij wodą, aż wszystkie ziarna zostaną całkowicie zanurzone.
Zostaw fasolę do namoczenia w wodzie na pół godziny, aby zewnętrzne skorupy zmiękły.
Obierz orzechy cacoa za pomocą końcówek palców, aby oderwać zewnętrzną powłokę. Jeśli wolisz, użyj małego noża do parowania zamiast palców. Może to być przydatne, jeśli muszle są nadal dość trudne.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Po obraniu możesz jeść surowe ziarenka cacoa lub użyć ich jako składnika do gotowania. Ziarna Cacoa można łatwo mielić w młynku do kawy, aby uzyskać bogaty, aromatyczny proszek, który można dodawać do deserów i napojów.
