8 ziół, aby uprawiać ogród kulinarny

Zioła można uprawiać zarówno w ziemi, jak iw doniczkach.

Gotowanie dla rodziny i przyjaciół to praca miłości - miłość, która objawia się w smaku posiłku.

Wyobraź sobie smak posiłku, gdy zawiera on świeże zioła, uprawiane we własnym ogrodzie ziołowym.

Jest nie tylko możliwe, ale i prawdopodobne, że bez względu na to, gdzie mieszkasz, możesz łatwo cieszyć się własnymi własnymi ziołami.

Ariel Agenbroad, ogrodnik z University of Idaho Extension w Canyon County, mówi, że zioła są tak łatwe w uprawie, że każdy może odnieść sukces. Zauważyła, że ​​chociaż większość typów rośnie najlepiej na zewnątrz, można je hodować na parapecie lub blacie kuchennym. Okno w ogrodzie - okno w kształcie pudełka, które może być używane jako miniaturowa szklarnia - zapewniłoby szczególnie dobre środowisko w pomieszczeniach.

Agenbroad nazywa zioła „wielozadaniowcami” ze względu na ich zdolność do adaptacji oraz łatwość i przystępność posiadania ogrodu ziołowego. Dodaje, że zioła różnią się znacznie pod względem cech. Są różnie jadalne lub lecznicze. Niektóre wytwarzają zapach, a inne nie. Niektóre mają piękne kwiaty i liście, a ptaki i motyle znajdują wśród nich siedliska i nektary.

„Zioła nie są wybredne i łatwo zaprzyjaźniają się z innymi rodzajami roślin”, powiedział Agenbroad. „Można je schować w ogrodach warzywnych, kwiatowych lub wokół krzewów i drzew. Niektóre wieloletnie zioła, takie jak mięta, mogą stać się inwazyjne w ogrodzie. Posadź te zioła tam, gdzie mogą się wygodnie rozłożyć, lub spróbuj posadzić je w dużych doniczkach, aby je zatrzymać. ”

Dzielenie się z przyjaciółmi jest jedną z radości ogrodów, a ogrody ziołowe nie są wyjątkiem. Z ogrodem ziołowym łatwo jest rozmnażać całą roślinę. „Spróbuj ukorzenienia sadzonek bazylii w wodzie, kopania i rozbijania dojrzałej szczypiorku lub rośliny oregano i przesadzania sekcji lub ukorzenienia cięcia końcówki z gałęzi lawendy lub rozmarynu w wilgotnej ziemi doniczkowej” - powiedział Agenbroad.

Lista ośmiu ziół ogrodowych „musi” - oparta na zaleceniach Agenbroad i uznanego w kraju eksperta ogrodnictwa Charliego Nardozziego - składa się z bazylii, szczypiorku, lawendy, mięty, oregano, pietruszki, rozmarynu i kolendry.

Rośliny te zostały wybrane, ponieważ „zapewniłyby ogrodnikowi piękne, pachnące rośliny, które dobrze sprawdzają się w krajobrazach lub pojemnikach” i oferują „najszerszy zakres lub użyteczność, od gotowania i konserwowania do herbat i koktajli”, powiedział Agenbroad.

Zioła nie są wybredne i łatwo zaprzyjaźniają się z innymi rodzajami roślin.

Ariel Agenbroad, profesor ogrodnictwa University of Idaho

Bazylia

Bazylia jest jednym z najbardziej wszechstronnych i użytecznych ziół w ogrodzie, w kuchni włoskiej i azjatyckiej, a nawet w koktajlach. Jest traktowany jako roczny w większości regionów kraju. Kwitnąca w miesiącach letnich bazylia uwielbia pełne słońce i dobrze osuszoną żyzną glebę, powiedział Nardozzi.

Oprócz dodawania smaku do sałatek caprese, bazylia dodaje uroku ogrodowi. „Znajdziesz w nim oszałamiającą gamę opcji, od degustacji cytryn i lukrecji przez basile, po marszczone, fioletowe i pasiaste odmiany” - powiedział Agenbroad. Pikantna bazylia rękawicy rośnie w „małym kształcie kulki”, powiedział Nardozzi.

Bogata zieleń bazylii dobrze przenosi się na talerz.

Szczypiorek

Przy łagodnym smaku cebuli szczypiorek można stosować do pieczonych ziemniaków, sałatek, jajek, pieczywa serowego i herbatników. Szczypiorek czosnkowy jest również popularny jako substytut cebuli / czosnku. W ogrodzie szczypiorek to ładne, kwitnące byliny, które rosną niezawodnie od najwcześniejszej wiosny do późnej jesieni. „Pąki kwiatowe i fioletowe kwiaty w kształcie lizaka są również jadalne, a także atrakcyjne dla pożytecznych zapylaczy”, takich jak kolibry i pszczoły, powiedział Agenbroad.

Lawenda

Lavender oferuje zapach do wszystkiego, od ogrodu po płytę kuchenną i wannę. „Używaj świeżych lub suszonych kwiatów, aby dodać subtelny kwiatowy smak napojom, wypiekom, zupom i daniom mięsnym” - powiedział Agenbroad - „Suszone kwiaty tworzą wspaniałe saszetki na szuflady, szafy, nawet w suszarce do ubrań”. bylina, ale nie lubi mokrej zimy. „Srebrzysto-szare, kopcowane liście podtrzymują długie, eleganckie łodygi kwiatowe w prawie każdym odcieniu fioletu, różu lub bieli”, powiedział Agenbroad.

Mennica

Mięta jest szybka i łatwa w uprawie. Jedyna trudność polega na wyborze odmiany do uprawy i dodania do herbat ziołowych, koktajli, galaretek i wypieków. „Mięta jabłkowa jest ulubionym dodatkiem, ale ogrodnicy mogą również cieszyć się miętą imbirową, miętą czekoladową lub pomarańczową, miętą ananasową i oczywiście wersjami mięty pieprzowej, mięty zielonej, a nawet ozdobnej mięty korsykańskiej” - powiedziała Agenbroad. Mięta jest rośliną wieloletnią i może być uprawiana w pojemnikach lub może swobodnie wędrować po ogrodzie.

Mięta jest stosunkowo bezproblemowym ziołem do wzrostu.

Oregano

Smak oregano obejmuje kuchnię grecką, meksykańską i włoską, ponieważ jego „ziemisty, złożony smak jest idealny w sosach, zupach, makaronie, fasoli i potrawach mięsnych”, powiedział Agenbroad. Oregano to wieloletnie zioło, które rośnie łatwo i niezawodnie w wielu częściach kraju i jest jednym z niewielu ziół, które nie traci bardzo istotnego smaku po wysuszeniu.

Pietruszka

Pietruszka to coś więcej niż dekoracja na talerze, która dodaje cytrynowego kopa i jasnozielonego wykończenia sałatek, zup, pieczonych mięs, warzyw, ziemniaków lub ryb. W ogrodzie pietruszka lubi chłodny sezon, jest łatwa w uprawie i przyciąga motyle. „To świetnie wyglądająca roślina jako jadalna ozdoba” - powiedział Nardozzi.

Inni ludzie czytają

• Jak uprawiać szczypiorek w domu
• Jak uprawiać cebulę i szczypiorek z odrzuconych korzeni

rozmaryn

Chociaż nie jest tak łatwy w uprawie, jak niektóre inne zioła, kulinarne zastosowania rozmarynu sprawiają, że jest to warte dodatkowego wysiłku. Świeży rozmaryn nadaje smak kurczakowi, wieprzowinie, wołowinie, ziemniakom i innym warzywom. Gałęzie są często używane w miejsce szaszłyków do kebabów jagnięcych. W najzimniejszych zakątkach kraju wielu ogrodników chroni swoje garnki z rozmarynem, który jest zimą, byliną. Rośliny służą również jako krajobraz z pięknymi niebieskimi kwiatami, powiedział Nardozzi. Niektóre odmiany mają białe lub różowe kwiaty.

Nie tylko z kurczaka, Rosemary jest często używany jako pachnący żywopłot ogrodowy.

Kolendra

Cilantro to podstawa meksykańskiego jedzenia. Nasiona rośliny są źródłem kolendry, kolejnego istotnego elementu stojaka na przyprawy. Cilantro „łatwo sieje, więc gdy już go masz, zawsze odrasta” - powiedział Nardozzi. Roślina jednoroczna, może dobrze rosnąć z nasion, ale - w przeciwieństwie do innych „koniecznych” ziół, nie musi być koniecznie uprawiana wśród kwiatów, warzyw i innych ziół. Kolendra może być uprawiana bliżej siebie niż odstępy między nogami, których wymagają inne zioła.

Cilantro najlepiej uprawiać z dala od innych roślin ogrodowych.

Rozwijaj to w swojej kuchni

Jeśli chcesz urozmaicić swoją kuchnię i nie mieć miejsca na ogród ziołowy, zastanów się nad jej stworzeniem w środku. Większość ziół pochodzi z ciepłego, słonecznego klimatu, a blat kuchenny nie zawsze zapewnia odpowiednie warunki życia bez kilku zmian.

University of Idaho Extension horticulturist Ariel Agenbroad oferuje następujące wskazówki dotyczące uprawy ziół w pomieszczeniach:

Zapewnij dużo miejsca dla roślin do wzrostu. Te małe doniczki sprzedawane jako kryte ogrody ziołowe długo nie utrzymają rośliny. Daj każdej roślinie doniczkę wielkości galona i użyj wysokiej jakości ziemi doniczkowej, a nie gleby ogrodowej.

Zapewnij odpowiednie światło. Okno skierowane na południe może zapewnić wystarczającą ilość światła; w przeciwnym razie lampy fluorescencyjne zainstalowane pod szafką lub na stojaku będą dobrym zamiennikiem.

Podlewaj i używaj oszczędnie. Rośliny rosną wolniej w pomieszczeniach i nie wymagają prawie tyle wody lub nawozu, co ich odpowiedniki na zewnątrz. Woda tylko wtedy, gdy powierzchnia gleby wyschła. Nadmierne podlewanie może prowadzić do chorób i komarów grzybowych. Nadmierne nawożenie może prowadzić do roślin, które przerastają ich ograniczone warunki. Raz w miesiącu nawozić rozcieńczonym nawozem organicznym lub syntetycznym lub stosować preparat granulatu o powolnym uwalnianiu.

Żniwo często. Regularne szczypanie i używanie ziół zachęca do większego rozgałęzienia i wzrostu.