Cal / Serv: 290 Plony: 1 Czas gotowania: 0 godzin 16 minut Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 5 łyżek. uniwersalna mąka 3/4 łyżeczki. proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. sól 1/2 c. pasta migdałowa 1/2 c. cukier 1 duże jajko 3 łyżki. niesolone masło 2 łyżki. krem ciężki lub ubijający 3 duże białka jaj 1 c. czerwone wino 1 c. świeże czerwone porzeczki
- Podgrzej piekarnik do 375 ° F. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól razem i odłóż na bok. Umieścić pastę migdałową i 1/4 szklanki cukru w średniej misce i ubić, używając miksera ustawionego na średnią prędkość, aż do połączenia. Dodać całe jajko i ubijać przez 3 minuty, aż mieszanina stanie się gładka. Podgrzej masło na małej patelni na średnim ogniu, aż mleko stanie się brązowawe.
- Natychmiast wyjąć masło z ognia, ostudzić lekko, ubić i ciężką śmietanę do mieszanki migdałów. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i wymieszaj mieszaninę mąki. W osobnej misce ubij białka w twarde szczyty. Złóż białka do ciasta migdałowego za pomocą trzepaczki. Nie mieszaj. Podzielić ciasto na sześć 3-calowych nonstickowych tartletowych patelni (około 1/3 szklanki na pleśń) i piec aż do złotego koloru - od 16 do 18 minut.
- Chłodzić ciasta na drucianym stojaku przez 10 minut, uwolnić z formy i ostudzić. Doprowadź wino i pozostałe 1/4 szklanki cukru do wrzenia w rondlu na średnim ogniu, aż zmniejszy się o połowę.
- Schłodzić lekko i wymieszać ze świeżymi porzeczkami. Podawać z ciastami.
