Wszyscy wiedzą, że szparagi i jajka tworzą zwycięską kombinację. Ale pulchne kapary, jędrne rzodkiewki i ziemisty szczypiorek - plus odrobina mrowienia języka z pieprzu Aleppo - powalają ten duet w całą inną galaktykę gastronomiczną.
Cal / Serv: 155 Wydajności: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 0 godzin 35 minut Składniki 2 duże jajka 1 łyżka. kapary 2 rzodkiewki 3 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżeczka. oliwa z oliwek extra virgin grzywna sól morska Świeżo zmielony czarny pieprz 1 1/2 funta szparagi 2 łyżki. drobno posiekany szczypiorek 1 szczypta pieprzu Aleppo 1 cytryna Wskazówki- W małym rondlu przynieś jajka i wystarczającą ilość zimnej wody, aby pokryć je 1 calem do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić, przykryte, na 8 minut.
- Tymczasem spłucz kapary. Następnie w małej misce moczyć kapary w zimnej wodzie na 10 minut i ponownie spłukać. Posiekaj i odłóż.
- W małej misce połącz rzodkiewki, 1 łyżeczkę oleju i obfity szczyptę soli i czarnego pieprzu. Rzuć, aby połączyć i odłożyć.
- Odcedź jajka i zanurz na kilka minut w małej misce z zimną wodą z kostkami lodu, a następnie obierz. Posiekaj i odłóż.
- Przynieś patelnię trzy czwarte pełne solonej wody do wrzenia. Dodaj szparagi i gotuj, aż będą kruche, około 3 1/2 minuty dla średnich włóczni. Odcedzić, przenieść do dużej, szerokiej miski i wrzucić z pozostałym olejem i obfitą szczyptą soli.
- Podziel szparagi na 4 talerze. Skropić olejem w misce. Na górę z zarezerwowanymi rzodkiewkami, jajkami i kaparami, a także szczypiorkiem i pieprzem Aleppo. Podawać z klinami cytrynowymi.
