Pieczeń londyńska to stek z boku o grubości około jednego cala. Zgodnie ze swoją nazwą jest zazwyczaj przygotowywany przez pieczenie steków. Istnieją jednak inne metody gotowania, które również produkują dobry londyński grill. Sztuczka z tym stekiem polega na pocięciu go na cienkie plasterki na ziarno przed podaniem. Zapewni to, że mięso jest najłatwiejsze do cięcia i żucia.
Przyprawa
Pieczeń londyńska to kawałek wołowiny, który korzysta z marynaty. Marynaty dodają smaku, a także zmiękczają mięso. Niektóre marynaty w sklepie spożywczym mogą działać w ciągu zaledwie 30 minut, ale dla uzyskania najlepszych rezultatów mięso powinno marynować przez co najmniej godzinę. Marynaty można wytwarzać w domu przy użyciu podstawowej receptury składającej się z dwóch części oleju na jedną część kwasu. Dodaj inne przyprawy, takie jak sól, pieprz, zioła, musztarda lub czosnek, aby nadać marynacie głębię smaku.
Ruszać
Najczęstszą metodą gotowania dla londyńskiego rusztu jest pieczenie go. Nie rozgrzewaj piekarnika. Zamiast tego umieść stojak w najwyższym położeniu. Wyjmij londyńską pieczeń z marynaty i umieść na patelni. Wsuń go do piekarnika i ustaw brojler na wysoką wysokość. Gotuj przez siedem do ośmiu minut, a następnie odwróć i gotuj przez dodatkowe siedem do ośmiu minut. Przed krojeniem zdejmij i odstaw na pięć do dziesięciu minut.
Pieczenie na rożnie
Pieczeń londyńska może być również grillowana. Rozgrzej grill do ustawienia średniego przy zamkniętej pokrywie. Wyjmij londyńską pieczeń z marynaty i wyrzuć marynatę. Umieścić na grillu i gotować przez 8 do 10 minut na stronę, do pożądanego smaku. Termometr do mięsa może pomóc w monitorowaniu smaku, aby upewnić się, że jest gotowany do perfekcji. Po zakończeniu wyjmij z grilla i pozwól odpocząć przez pięć do 10 minut przed krojeniem.
