Szynki mogą służyć dużej liczbie gości.
Szynka to wspaniałe danie główne do serwowania na dużych przyjęciach i na wakacjach. Zajęci gospodarze muszą tylko ogrzać szynkę w dniu imprezy, co oznacza, że mogą lepiej skoncentrować się na gościach i przystawkach. Większość szynek jest wstępnie gotowana, ponieważ są wędzone lub wędzone, ale nawet świeże szynki można gotować na dzień przed podaniem.
Gotowane szynki
Większość szynek kupowanych w supermarketach w Stanach Zjednoczonych jest w pełni gotowana w procesie peklowania, palenia lub obu. Te metody gotowania nadają szynce słony, dymny i charakterystyczny smak, co oznacza, że gospodarz nie musi się martwić o serwowanie niedogotowanego mięsa. Smak wstępnie ugotowanej szynki zależy od metody gotowania, od tego, czy mięso pochodzi z zadu świni lub trzonka, czy od kości w mięsie, czy nie. Kup szynkę o jednolitym, jasnoróżowym kolorze i bez marmurkowatości.
Świeże szynki
Surowy kawałek mięsa z tylnej nogi świni jest znany jako świeża szynka. Po zakupie świeże szynki muszą być całkowicie ugotowane, chociaż można nadal gotować dzień wcześniej. Jedna metoda gotowania polega na gotowaniu szynki w wodzie przez 3 godziny, a następnie wykańczaniu jej w piekarniku 300 stopni przez 2 do 3 godzin więcej. Inną metodą jest gotowanie w całości w piekarniku o temperaturze 325 do 350 stopni przez około 5 godzin łącznie. Powstałe mięso powinno osiągnąć temperaturę wewnętrzną 160 stopni i smakować inaczej niż szynka gotowana, ponieważ używa się innej metody gotowania.
Ogrzewanie do serwowania
Szynki można podawać na zimno, zwłaszcza na lunche i posiłki dzienne. Jeśli jednak chcesz podawać szynkę na gorąco, musisz ją podgrzać lub zakończyć na krótko przed podaniem. Posmaruj szynkę miodem lub polewą przed podgrzaniem, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy smak. Gotowane szynki powinny być ogrzewane w piecu o temperaturze 325 stopni do 140 stopni, chyba że wskazówki na opakowaniu zalecają inaczej. Podgrzane świeże szynki mogą nie smakować tak dobrze, jak te gotowane w dniu serwowania, ale nadal są bezpieczne do jedzenia, pod warunkiem, że mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni w czasie wstępnego gotowania.
Co zrobić z resztkami
Gotowana szynka będzie przechowywana w lodówce przez 7 do 10 dni po podgrzaniu. W tym czasie możesz używać go w kanapkach lub sałatkach. Następnie zamień pozostałe resztki w pikantną zupę grochową. Jeśli twoja szynka miała kość, wrzuć ją do zupy, aby uzyskać dodatkowy smak.
