Zmiękcz zmysły dzięki tej szafie z jagnięciny pokrytej konfiturą wiśniową, tymiankiem, portem i solą morską.
Przepis dzięki uprzejmości The Winemaker Cooks: menu, imprezy i pary autorstwa Christine Hanna.
Cal / Serv: 349 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 1 1/2 c. przetwory wiśniowe 3/4 c. rubinowy port 1 goździkowy czosnek 4 gałązka świeży tymianek 1 łyżka. posiekane liście tymianku 2 stojaki jagnięce sól pieprzowa Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Wyłóż brytfannę folią aluminiową i odłóż na bok. W małym rondlu na średnim ogniu zagotuj wiśniowe przetwory, porto, czosnek i gałązki tymianku. Pozwól gotować przez 2 do 3 minut, a następnie usuń z ognia. Zarezerwuj jedną trzecią sosu na fastrygę i odłóż do serwowania.
- W małej misce połącz posiekany tymianek, 3/4 łyżeczki soli morskiej i 1 łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu i przetrzyj jagnięcinę. Ustaw stojaki pionowo na przygotowanej patelni, opierając je o siebie, mięsistymi bokami skierowanymi na zewnątrz i krzyżującymi się kościami. Piecz jagnięcinę przez 15 minut. Kontynuuj pieczoną jagnięcinę, co 5 minut polewaj sosem wiśniowo-portowym, aż mięso osiągnie pożądaną dawkę - dodatkowe 10 minut na rzadkie, 15 na średnie rzadkie, 20 na średnie. Pozwól, aby baranek odpoczął przez 15 do 20 minut. Wyrzeźbić między żebrami i podawać z zarezerwowanym sosem.
