Aktualizując klasyczną wołowinę Wellington, stworzyliśmy tę lżejszą, łatwiejszą do przygotowania wersję przy użyciu kurczaka. Szklanka bujnego, pełnego smaku cabernet sauvignon stanowi wspaniały akompaniament.
Cal / Serv: 869 Plony: 2 Składniki 1 opakowanie mrożone arkusze ciasta francuskiego 1 puszka niesolonego rosołu o smaku wołowym c. czerwone wino, najlepiej cabernet sauvignon 1/2 oz. suszone borowiki 2 łyżki. masło 1/2 c. drobno posiekana cebula 1 łyżeczka. posiekane świeże (lub 1/2 łyżeczki suszonej) liście rozmarynu 3 c. świeży szpinak 1/2 łyżeczki. sól 2 grzyby portabella 2 połówki bez kości, bez skóry 1 duże jajko pobite 1 łyżką mleka 1 c. mieszane warzywa dla dzieci (opcjonalnie) 2 gałązki świeżego rozmarynu (opcjonalnie) Wskazówki- Odmrażać ciasto 25 minut. W międzyczasie przygotuj sos i nadzienie: w rondlu z 1 kwartą podgrzać bulion o smaku wołowym, wino i borowiki do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się do około 2/3 szklanki. Odcedzić mieszankę bulionową w małej miseczce i zarezerwować borowiki. Wymieszać 1 łyżkę masła w odcedzoną mieszankę bulionową i odstawić sos. Drobno posiekać borowiki i odstawić.
- Na dużej patelni podgrzej pozostałe łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż 5 minut. Wymieszać z rozmarynem i gotować 1 minutę. Dodaj szpinak i 1/4 łyżeczki soli; przykryj szczelnie i gotuj 2 minuty lub do momentu, gdy szpinak zostanie zwiędnięty. Zdejmij z ognia, dodaj zarezerwowane posiekane borowiki i odłóż na bok.
- Rozgrzać piekarnik do 375 stopni F. Lekko nasmarować blachę do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozłóż jeden arkusz ciasta francuskiego (1/2 opakowania) na 9-calowy kwadrat. Z wałkiem do ciasta rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 12 x 10 cali, wygładzając wszelkie zagniecenia. Cięcie ciasta na 3 części: pasek o wymiarach 12 x 3 cale, kwadrat 7 cali i prostokąt o wymiarach 7- na 5 cali. Powtórz walcowanie i cięcie z pozostałym arkuszem ciasta francuskiego.
- Na obu 7-calowych prostokątach ciasta umieść grzyb portabella do góry nogami. Do każdego grzyba nałóż połowę piersi z kurczaka i posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli; top z mieszanką szpinaku. Posmaruj ciasto grzybem mieszankę jaj; przykryj każde nadzienie kurczaka i warzyw 7-calowym kwadratowym ciastem. Naciśnij delikatnie wokół wypełnienia, aby zamknąć górne ciasto do dolnego ciasta. Przycinaj krawędzie, aby wykonać okrąg. Za pomocą szpatułki przenieś każde wypełnione ciasto do smarowanej blachy do pieczenia.
- Udekoruj szczyty rund: od pozostałych 12- 3-calowych pasków ciasta wyciąć osiem pasów o długości 6 cali na 1/4-cala szerokości i dwadzieścia osiem diamentów 1/2 cala. Szczotkuj górną część każdej rundy mieszanką jaj; góra z paskami ciast i diamentami ułożonymi na przemian w rzędy. Posmaruj lekko mieszanką jajek i piecz 25 do 30 minut, aż ciasto będzie dmuchane i złocisto-brązowe. Chłodne 5 minut.
- W międzyczasie podgrzej sos i podziel na 2 talerze. Umieść każde wypełnione ciasto w sosie i pokrój na pół, aby odsłonić nadzienie. W razie potrzeby podawaj z warzywami dla dzieci i udekoruj gałązkami rozmarynu.
Informacje żywieniowe opierają się na 1 porcji bez warzyw dla dzieci.
