Czekoladowe Torty Kremowe - nasza wersja klasycznego pudełka na lunch - są wypełnione nieodpartym kremem waniliowym i glazurowane ciemną czekoladą. Podawaj te bogate, wilgotne babeczki jako przekąskę z czerwonymi, dojrzałymi truskawkami lub po prostu podążaj za swoim impulsem, aby je pożreć i zmyć szklanką mleka.
Cal / Serv: 409 Plony: 18 Składniki 1 3/4 c. niesolone masło 1 łyżka. niesolone masło 2 c. uniwersalna mąka 2 1/2 łyżki. uniwersalna mąka 2 1/4 c. mleko pełne c. cukier 1/2 c. ciemny brązowy cukier 1/2 c. niesłodzone kakao 1/4 c. śmietana 3 duże jajka 3 łyżeczki. czysty ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 1 łyżeczka. soda oczyszczona 1 łyżeczka. sól 1 c. cukier cukierniczy 9 oz. gorzka czekolada 1 1/2 łyżki. Wskazówki skracania warzyw- Zrobić ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Za pomocą małego pędzelka lekko powlecz trzy stopione 6-calowe patelnie muffinowe o pojemności 6 cali z rozpuszczonym masłem. Zanurz mąkę, wytrzyj nadmiar i odłóż na bok. W dużej misce umieść 2 szklanki mąki, 1 1/4 szklanki mleka, cukier, brązowy cukier, kakao, masło 3/4 szklanki, śmietanę, jajka, 2 łyżeczki wanilii, proszek do pieczenia, sodę i sól. Pokonaj mikser ustawiony na niskiej prędkości, aż zostanie połączony. Zwiększ prędkość miksera do średniej i kontynuuj bicie jeszcze 3 minuty.
- Piec ciasta: Podzielić ciasto równo pomiędzy przygotowane patelnie i piec na środkowym stojaku piekarnika, aż ciasto pokryje się sprężyną po lekkim dotknięciu, 20 do 25 minut. Ostudzić w muffinkach na stojaku z drutu 5 minut. Użyj noża, aby poluzować ciastka z boków. Odwrócić ciastka na kratkę i całkowicie ostudzić.
- Zrobić nadzienie śmietankowe: ubić pozostałe mleko i mąkę w rondelku, aż będą gładkie. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, do grubości około 5 minut. Wyjąć z ognia, ochłodzić do temperatury pokojowej i odstawić. Używając elektrycznego miksera ustawionego na dużą prędkość, ubij pozostałe masło i cukier cukierniczy razem w średniej misce, aż się rozświetli. Dodaj pozostałą wanilię, zmniejsz prędkość miksera do średniej i powoli dodaj schłodzoną mieszankę mleka. Pokonaj jeszcze 1 minutę.
- Wypełnij ciastka: Wypełnij torbę na ciasto z długą, wąską końcówką (użyliśmy tuby Bismark # 230) z nadzieniem kremowym. Włóż końcówkę do dna ciasta i wypełnij delikatnie przesuwając końcówkę z boku na bok, ściskając torbę z ciastami, aż ciasto zacznie puchnąć. Delikatnie zdejmij końcówkę i wrzuć ciasto na kratkę. Wypełnij pozostałe ciasta i ustaw druciany stojak na patelni do pieczenia.
- Ciastka glazurowane: w podwójnym kotle ustawionym na gotującej się wodzie, stopić gorzką czekoladę i skrócić razem. Po stopieniu wyjąć patelnię z ognia i odstawić na 3 minuty. Na ciasto wlej około 1 łyżkę mieszanki czekolady. Użyć małej szpatułki do glazury i wygładzić dookoła aż do całkowitego pokrycia cienką warstwą czekolady. Powtórz z pozostałymi ciastkami. Zamrozić na 3 minuty, wyjąć i odstawić do ustania czekolady, około 1 godziny. W razie potrzeby udekoruj blaty z ciasta pozostałym kremem.
