Jeśli kochasz ciasteczka cukrowe i maślaną skórkę ciasta, te ciasteczka są dla Ciebie. Są proste, eleganckie i na pewno zachwycą. Spróbuj je podarować podczas świątecznej wymiany ciasteczek lub przynieś je na następną imprezę świąteczną.
Wydajności: 2 Czas przygotowania: 1 godzina 25 minut Czas całkowity: 2 godziny 10 minut Składniki 7 1/2 c. uniwersalna mąka 3 łyżeczki. mielony cynamon 1 1/2 łyżeczki. mielona gałka muszkatołowa 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki. drobna sól 3 duże jajka 3 duże żółtka 4 1/2 masła 2 1/4 c. cukier granulowany 2 1/4 łyżeczki. ekstrakt waniliowy 1/4 c. Kierunki cukru białego- W dużej misce połącz pierwszych 5 składników; odłożyć na bok. W średniej misce ubij jajka i żółtka razem; odłożyć na bok.
- W dużej misce, używając miksera elektrycznego o średniej prędkości, ubij masło, aż stanie się jasne i puszyste. Ubić w granulowany cukier, następnie wanilię i zastawioną mieszaninę żółtka. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i stopniowo mieszaj w zarezerwowanej mieszance mąki, aż ciasto się złączy. Wyjąć ciasto z miski i podzielić na 4 równe części. Uformuj dyski, zawiń szczelnie w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 3 dni.
- Wyjąć ciasto z lodówki i rozpakować. Umieść każdy dysk między lekko posypanymi kawałkami pergaminu, posypując go większą ilością mąki, aby ciasto się nie skleiło, i rozwałkuj każdy z nich na 14-calowy kwadrat o grubości 1/8 cala. Ułóż placki z ciasta na pergaminie na blasze, przykryj szczelnie folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W międzyczasie usuń blachę do pieczenia z lodówki i rozpakuj. Usuń 2 kwadraty ciasta. Ponownie włożyć blachę do pieczenia i wrócić do lodówki. Rozwiń 1 kwadrat ciasta. Za pomocą krajalnicy do pizzy pokrój kwadrat na paski o szerokości 1/2 cala. Powtórz z drugim kwadratem ciasta. Następnie, pracując z pierwszym kwadratem ciasta, delikatnie złóż co drugi pasek na pół, uważając, aby nie utworzyć zagięcia na zagięciu. Umieść jeden pasek ciasta z drugiego kwadratu prostopadle do zagięć pasków, które właśnie złożyłeś. Rozłóż zagięte paski tak, aby leżały na szczycie prostopadłego paska. Powtórz ten proces krzyżowania (zagięcie pasów na pierwszym kwadracie, które są teraz przykryte prostopadłym paskiem, umieszczenie kolejnego paska z drugiego kwadratu prostopadle do tych zagięć i rozłożenie zagiętych pasów tak, aby leżały na szczycie nowego prostopadłego paska), aż wzór siatki jest tkany przez połowę kwadratu ciasta. Obróć pergamin o 180 stopni i powtórz poprzednie kroki na drugiej połowie kwadratu ciasta (patrz zdjęcie na poprzedniej stronie). Linia 2 blachy do pieczenia z pergaminem. Za pomocą okrągłego noża 3 1/2 cala wycinaj ciasteczka i przenieś je do przygotowanych blach do pieczenia. (Zbierz skrawki; zawiń szczelnie w folię i przechowuj w lodówce.) Posyp ciasteczka delikatnie papierem ściernym. Pieczemy aż do złocenia na brzegach i jędrne, od 11 do 14 minut. Chłodzić ciasteczka na blachach do pieczenia przez 5 minut, a następnie przenieść do drucianego stojaka, aby całkowicie ostygły. Powtórz z 2 pozostałymi kwadratami ciasta.
- Usunąć zebrane skrawki z lodówki, uformować na dysk i schłodzić do momentu, aż będzie twarda, co najmniej 30 minut. Następnie powtórz wskazówki dotyczące toczenia, chłodzenia, kratowania, pieczenia i chłodzenia, aby utworzyć kilka ostatnich ciasteczek.
Porady i techniki
Aby zapakować: Włóż papierową serwetkę o średnicy 4 cali i 2 ciasteczka w każdym z pięciu pudełek o szerokości 4 3/8-cala i wysokości 1 cala przez 4 pudełka o głębokości 3/8 cala. Układaj pudełka i zabezpiecz sznurkiem piekarskim.
Serwetki, 4 USD za 25; thepaperdoily.etsy.com. Pudełka na ciasteczka z kółkiem muszelkowym, 3, 95 USD za pięć; sznurek piekarski, 3 USD za 15 jardów; thecakegirls.com.
