Wykończ w piekarniku, aby zagwarantować idealnie ugotowany kurczak i złotą skórkę.
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 1 godzina 0 minut Czas gotowania: 8 godzin 0 minut Czas całkowity: 9 godzin 0 minut Składniki 2 c. Maślanka 2 lg. jajka 1/2 słodkiej cebuli 6 funtów z kością, skóropodobne części kurczaka (połówki piersi, jeśli są używane) 4 c. mąka samowzrastająca Olej rzepakowy do smażenia 1/2 c. kapanie z bekonu (opcjonalnie) Wskazówki- Wymieszaj 5 łyżeczek soli i 1/2 szklanki wody w misce, aż się rozpuści. Ubij maślankę, jajka, cebulę, czosnek i 1 łyżeczkę pieprzu. Dodaj kurczaka i odwróć się, by płaszcz. Przykryj i przechowuj w lodówce, obracając od czasu do czasu, 8 godzin lub do nocy.
- Odsączyć kurczaka i wyrzucić mieszankę maślanki. Wymieszaj mąkę i 3 łyżeczki soli w misce. Toss kurczaka w mieszance mąki, po jednym kawałku, aż do równomiernego pokrycia. Odwróć cały kurczak do mieszanki mąki, delikatnie wrzuć i odstaw na 15 minut. Rzuć ponownie, aby upewnić się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Usuń, strząsając nadmiar.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Wyłóż dużą oprawioną blachę do pieczenia za pomocą drucianego sejfu.
- Podgrzać 1 1/2 cala oleju i boczku kapie (jeśli jest to pożądane) w holenderskim piekarniku na średnim ogniu do 350 stopni F. Smaż kurczaka, partiami, skórą do dołu, aż do złotego koloru, 4 do 5 minut. Odwróć się i smażyć, aż na drugiej stronie pojawi się złoty kolor, 4 do 5 minut.
- Przenieść do przygotowanej blachy do pieczenia i piec, aż termometr natychmiastowy umieszczony w najgrubszym kawałku zarejestruje 165 stopni F. Odstawić na stojaku 10 minut przed podaniem. Podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone.
