Jest coś w tłuczonych ziemniakach, które są tak wygodne i po prostu czują się jak uścisk w misce. Moja babcia robiła tłuczone ziemniaki w każde Święto Dziękczynienia i kładła się gdzieś po linii pięciu pałeczek masła w nich (!), Co wyjaśnia, dlaczego były tak dekadenckie i smaczne. Moja metoda na tłuczone ziemniaki jest prosta i używa trochę mniej masła niż przepis mojej babci, ale mogę obiecać, że będziesz mieć kremowe i doskonałe puree z ziemniaków raz po raz. Niezależnie od tego, czy w tym roku ubijasz tłuczone ziemniaki na Święto Dziękczynienia, czy w tym tygodniu chcesz mieć fantastyczny dodatek na stole, te tłuczone ziemniaki wyjdą tak, jak babcia je zrobiła!
Rzeczy, których potrzebujesz
- 6 dużych ziemniaków Russet
- 1/2 do 3/4 szklanki ciężkiej śmietany lub mleka pełnego
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka koszernej soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- Zielona cebula do polewania
Krok 1: Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
Obierz ziemniaki i dokładnie spłucz. Ziemniaki pokroić w kostkę na 1 cal i umieścić w dużym garnku i przykryć zimną wodą.
Krok 2: Przynieś ziemniaki do wrzenia
Zagotuj ziemniaki na dużym ogniu i gotuj przez około 15 do 18 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 3: Odcedź ziemniaki
Gdy ziemniaki są delikatne, odcedź ziemniaki na durszlaku i natychmiast umieść z powrotem w gorącym garnku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Krok 4: Ziemniaki zacieru
Umieść ziemniaki w misce miksera stojącego lub pozostaw w gorącym garnku, jeśli używasz miksera ręcznego.
Krok 5: Dodaj składniki i dobrze wymieszaj
Do ziemniaków dodaj ciężką śmietanę lub mleko, masło, sól, pieprz i sól czosnkową, a ziemniaki pokrój na średnią prędkość, stopniowo zwiększając, aż ziemniaki będą gładkie.
Wskazówka
Zacznij od 1/2 szklanki śmietany lub mleka, a następnie dodaj więcej, jeśli jest to konieczne dla zachowania spójności.
Krok 6: Dostosuj przyprawy i serwuj
Spróbuj smaku tłuczonych ziemniaków i dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz. Wrzuć ziemniaki do naczynia do serwowania i posyp zieloną cebulą i, w razie potrzeby, masłem. Natychmiast podawaj.
Wskazówka
Jeśli nie podajesz ziemniaków od razu, umieść tłuczone ziemniaki w szklanej misce nad mniejszym garnkiem, tworząc podwójny kocioł, w którym znajduje się cal ciepłej wody. Przykryj ziemniaki i pozwól, by nie wyschły.
To danie jest kremowe, bogate i o tak satysfakcjonujące! Uwielbiasz robić tłuczone ziemniaki, które smakują tak niesamowicie!
