Zbliżenie smażonych jedwabników
W kulturach zachodnich, gdzie owady są powszechnie uważane za szkodniki, czynnik fujania stanowi największą przeszkodę dla bezstronnej oceny kulinarnych zalet jedwabników. Nie w krajach azjatyckich produkujących jedwab, gdzie zebrane poczwarki jedwabników po włóknistych kokonach są uważane za nie tylko jadalne, ale wręcz pyszne. Jeśli wolisz zdecydować, jedwabniki nie są trudne do znalezienia - kiedy wiesz, gdzie szukać.
Gdzie je znaleźć
Poszukaj poczwarek jedwabników na rynkach międzynarodowych, które zaspokajają potrzeby klientów z Chin, Korei, Wietnamu, Tajlandii i Japonii, gdzie mogą być zamrożone lub konserwowane z lub bez sezonowanego sosu. Jeśli szukasz specjalności, takiej jak jedwabniki pokryte tajską czekoladą, możesz zamówić online. Jeśli jednak podoba Ci się smak wystarczający do przechowywania świeżych zapasów pod ręką, możesz kupić zestawy zawierające wszystko, czego potrzebujesz do hodowania własnych jedwabników w sklepach zoologicznych, które zaspokajają właścicieli gadów, lub możesz zamówić je u dostawców online. David George Gordon, autor „Eat-a-Bug Cookbook”, mówi, że hodowanie jedwabników z jaj do etapu gotowości do spożycia zajmuje około półtora miesiąca.
Smażone Jedwabniki Z Warzywami
Aby wypróbować jedwabniki w stylu chińskim, wyczyść i opłucz poczwarki, podgrzej olej w woku i dodaj imbir, czosnek i szalotki. Następnie dodawaj po kolei warzywa do wyboru, z niewielkim sosem sojowym, solą i pieprzem oraz innymi przyprawami, które lubisz, i wreszcie poczwarek. Mieszaj przez 3 lub 4 minuty, przenieś wszystko na talerz i podawaj z ryżem lub makaronem. David George Gordon sugeruje dodanie kawałków puszkowanego ananasa, pomidorów i cukru w wersji słodko-kwaśnej. Inne podejście: krótko smaż smażone poczwarki, aż będą chrupiące i podawaj je do wyboru z sosem zanurzeniowym.
Silkworm Space Cookies
Kiedy Ziemianie skolonizują Marsa, nadal będą potrzebowali białka dietetycznego, ale nie będą mogli uzyskać go z tradycyjnych źródeł zwierzęcych. Na posiedzeniu Komitetu Badań Kosmicznych w Pekinie w 2006 r. Naukowiec z japońskiej Agencji Badań Kosmicznych zasugerował, że zarówno soja, jak i morwa - hodowane do paszy jedwabników - powinny znaleźć się wśród roślin uprawianych w marsjańskich szklarniach. W ten sposób poczwarki jedwabników mogą być hodowane, odwadniane, mielone na proszek i łączone z mąką ryżową i sojową, mlekiem sojowym i sosem sojowym, aby produkować bogate w białko „ciasteczka”. Kucharze domowi zainteresowani testowaniem smaku tego pomysłu mogą chcieć poeksperymentować ze słodkimi, neutralnymi i pikantnymi wersjami receptury ciasta.
Kwestia smaku
Jedwabnicy smakują podobnie jak krewetki lub kraby, mówią niektórzy japońscy miłośnicy. Beth Greenfield, relacjonująca azjatycką kuchnię owadów dla NBC News, zgadza się, opisując smak jako „słony, podobny do suszonych krewetek, o ciągliwej konsystencji”. W rzeczywistości kraby, raki i homary - wszystkie uważane za przysmaki w USA - są bliskimi krewnymi owadów, w tym jedwabników.
