Jedna z najpopularniejszych smaków na świecie, czekolada sprawia, że prawie wszystko smakuje lepiej. Kora migdałowa i czekolada zanurzeniowa są często używane do powlekania innych produktów spożywczych.
Definicja
Czekolada do zanurzania jest prawdziwą czekoladą, która jest dokładnie stopiona lub hartowana. Kora migdałowa, zwana również słodyczą lub powłoką letnią, jest sztuczną czekoladą wytwarzaną z tłuszczów roślinnych zamiast masła kakaowego.
Zalety
Kora migdałowa jest łatwa do stopienia, łatwo dostępna i łatwa w użyciu. Czekolada zanurzeniowa jest wytwarzana z bardziej naturalnych składników i zapewnia bogaty smak czekolady.
Przygotowanie
Kora migdałowa może być topiona przy dużej mocy w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na kuchence. Prawdziwa czekolada musi być hartowana przed zanurzeniem. Hartowanie to proces topienia i schładzania czekolady do właściwej temperatury.
Tekstura
Cukierki z kory migdałowej mają wyższą temperaturę topnienia i dłużej zachowują swój kształt w ustach, pozostawiając woskową wargę. Cukierki wytwarzane przy użyciu zanurzającej czekolady będą miały gładkie usta.
Używa
Po przygotowaniu kory migdałowej i czekolady do zanurzania stopiony produkt można stosować do form cukierków lub do zanurzania cukierków, jagód, orzechów, precelków, suszonych owoców i innych produktów spożywczych.
