Syrop kukurydziany jest składnikiem słodzącym często używanym do pieczenia i gotowania zamiast lub oprócz cukru lub miodu. Ponieważ jest to płynny słodzik, łatwo miesza się z napojami i sosami. Większość syropów kukurydzianych, w tym Karo, oferuje zarówno lekkie, jak i ciemne odmiany.
Syrop kukurydziany
Lekki syrop kukurydziany to mieszanka syropu kukurydzianego i wysokofruktozowego syropu kukurydzianego, który jest zmodyfikowaną, słodszą wersją. Lekki syrop kukurydziany jest aromatyzowany solą i czystą wanilią. Jest na ogół klarowny i bezbarwny i ma umiarkowanie słodki smak. Światło odnosi się do koloru syropu kukurydzianego, a nie do zmniejszenia kalorii lub cukru. Wersja „lite” ma mniej kalorii. Lekki syrop kukurydziany jest czasami określany jako biały syrop kukurydziany.
Ciemny syrop kukurydziany
Ciemny syrop kukurydziany to mieszanka syropu kukurydzianego i niewielkiej ilości syropu rafineryjnego, który jest rodzajem melasy. Ciemny syrop kukurydziany jest aromatyzowany karmelem i solą. Ma bogaty brązowy kolor i charakterystyczny smak melasy.
Porównanie
Ciemny i jasny syrop kukurydziany można na ogół stosować zamiennie w recepturach, choć wiele z nich określi jeden lub drugi. Delikatny smak lekkiego syropu kukurydzianego jest często stosowany w dżemach lub sosach owocowych, podczas gdy ciemny syrop kukurydziany można stosować w wypiekach.
