Ta wspaniała, staroświecka konfekcja cukiernicza jest zabawna i łatwa do zrobienia w domu. Bogate pączki czekoladowe ozdobione są lawiną białych posypek - parą z mlekiem na uroczą popołudniową przekąskę.
Cal / Serv: 440 Plony: 12 Składniki 1 3/4 c. uniwersalna mąka 1 1/2 c. mąka tortowa 3/4 c. kakao w proszku 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 1 łyżeczka. soda oczyszczona 3/4 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. cynamon 2 1/2 oz. gorzka czekolada 4 uncje gorzka czekolada 1 c. cukier 3/4 c. Maślanka 4 łyżki. niesolone masło 2 duże jajka 2 duże żółtka 2 łyżeczki. czysty ekstrakt waniliowy 4 c. olej roślinny 3 łyżki. ciężki krem 2 łyżki. białe nonpareils Wskazówki- Zrób ciasto: przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon razem w dużej misce, dodaj startą czekoladę i odłóż na bok. Połączyć cukier, maślankę, masło, jajka, żółtka i wanilię razem w dużej misce i ubić do gładkości. Dodawaj stopniowo mąkę, mieszając, aż składniki zostaną połączone. Zeskrobać boki miski i przykryć folią. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 6 godzin.
- Zrób pączki: Wylej ciasto na obficie posypaną powierzchnię roboczą. Ciasto lekko odkurzyć mąką i rozwałkować na około 1/2 cala grubości. Wytnij pączki za pomocą 3-calowego obcinaka do pączków i przenieś na blachę do pieczenia. Zbierz resztki ciasta, przewiń i powtórz cięcie pączków, aż całe ciasto zostanie użyte. Chłodzić pączki przez 30 minut.
- Smaż pączki: Podgrzej około 4 cale oleju roślinnego na dużej głębokiej patelni wyposażonej w termometr na średnim ogniu, aż olej osiągnie 365 ° F. Smażyć pączki trzy na raz - 1 1/2 do 2 minut na stronę. Wyjąć pączki za pomocą łyżki cedzakowej i spuścić na kratce. Powtórz z pozostałymi pączkami.
- Zrób glazurę: Umieść pozostałą czekoladę w żaroodpornej misce i odłóż na bok. Przynieś krem w małym rondlu do dusić na średnim ogniu. Przelej czekoladę, odstaw na 30 sekund i mieszaj, aż będzie gładki. Top pączki z polewą czekoladową i posypać nonpareils. Natychmiast podawaj.
