Solidne smaki tapas sprawiają, że idealnie nadają się do łączenia z winem.
Tapas to małe talerze lub przekąski. Pochodzą z Hiszpanii; Hiszpanie wolą jeść podczas picia, więc zakłady oferowałyby tapas za darmo, aby pijący mogli sparować wino lub piwo. Tapas były zazwyczaj przekąskami, takimi jak migdały, oliwki lub kostki sera owczego. Dzisiaj menu tapas poszerzyło się o różnorodne dania zarówno na ciepło, jak i na zimno, a na całym świecie są restauracje, które zajmują się sprzedażą tych małych talerzy.
Początki
Kiedy powstały tapas, składały się z pokarmów, które nie wymagały przygotowania. W języku hiszpańskim „tapa” oznacza przykryć lub zakryć, a wielu uważa, że pierwsze tapas były jedynie kawałkiem chleba, który został umieszczony na szkle, aby trzymać muchy z dala. Tradycja spożywania przekąsek podczas picia utknęła w martwym punkcie, a zgodnie z tradycją małe potrawy stały się bardziej wyszukane i różnorodne. Regiony zaczęły tworzyć własne specjalności, a właściciele barów starali się przygotować tapas, które wyróżniały się na tle innych. Tapas wciąż ewoluowało, gdy Hiszpania zetknęła się z innymi krajami i kulturami. Rzymianie, na przykład, wprowadzili oliwki do kuchni hiszpańskiej, podczas gdy odkrycie Nowego Świata wprowadziło fasolę, ziemniaki, słodką paprykę i paprykę chili.
Tapas według regionu
Ponieważ krajobraz Hiszpanii jest zróżnicowany, a zakresy klimatyczne w całym kraju, tapas są różne w każdym regionie. Na przykład północne regiony przybrzeżne specjalizują się w tapas z owoców morza, które są obfite i obfite oraz zawierają ryby z Oceanu Atlantyckiego. Z kolei wschodnie wybrzeże ma kuchnię śródziemnomorską z pomarańczami, migdałami i aromatycznymi ziołami.
Tapas Today
Tapas obejmuje różne składniki i smaki, od marynowanych oliwek i kostek sera Manchego po małe porcje paelli. Składniki są świeże, a smaki są mocne, ale ogólnie potrawy są bezpretensjonalne. Do najbardziej popularnych tapas należą patatas brava, czyli smażone ziemniaki w pikantnym sosie pomidorowym; tortilla patata, prosta tapa składająca się z ziemniaków gotowanych z oliwą z oliwek, cebulą i jajkami; i świeże owoce morza, takie jak krewetki smażone z oliwą z oliwek i czosnkiem.
Zabawne z tapas
Tapas to doskonała żywność do przygotowania się na spotkanie z przyjaciółmi, a przygotowanie tapas da Ci dobre wprowadzenie do gotowania kuchni hiszpańskiej. Tapas mogą być proste i wciąż na tyle smaczne, by zachwycić tłum. Przykładowe menu może zawierać małą miskę migdałów prażonych tamari, tosty z pieczonym czosnkiem aioli i papryką piquillo oraz pieczone ziemniaki na drewnianym szpikulcu.
