Mak niebieski jest popularny w europejskich przepisach na pieczenie.
Mak niebieski, stosowany głównie w kuchni europejskiej, oraz biały mak, stosowany w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej, mają podobny smak i są wytwarzane przez kwiat maku. Niektóre przepisy na ciasta, zwłaszcza te pochodzące z Europy Wschodniej i pochodzenia żydowskiego, wymagają zmielonego maku. Ponieważ nasiona maku są bardzo twarde, niektórzy ludzie używają specjalnego młyna do maku, jednak możliwe jest mielenie maku przez zmiękczenie go w pierwszej kolejności.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Miska do mieszania
- Wrzątek
- Ścierkę
- Moździerz i tłuczek lub robot kuchenny
Włóż mak do miski. Nalej wodę na nasiona, aż zostaną pokryte.
Przykryj miskę ręcznikiem do naczyń. Pozostaw nasiona maku i wodę na jedną do trzech godzin.
Zmiel mieszaninę nasion maku moździerzem i tłuczkiem lub za pomocą robota kuchennego.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Zmiel nasiona maku bez moczenia przez lekkie opiekanie ich w piekarniku
- 350 stopni przed użyciem moździerza i tłuczka lub robota kuchennego.
