Postaw na nowy, staroświecki zapiekanek, wybierając świeże składniki.
Cal / Serv: 296 Wydajność: 6 Czas przygotowania: 0 godzin 35 minut Czas całkowity: 0 godzin 35 minut Składniki olej roślinny 1/2 c. uniwersalna mąka 1/2 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. Świeżo zmielony pieprz 1/2 c. Maślanka 2 małe pory (tylko białe i jasnozielone części) 2 łyżki. posiekane pory 1/2 c. białe wino 3 łyżki. ocet 2 łyżki. posiekany seler 1 łyżeczka. cukier 10 łyżek. niesolone masło 1 1/2 funta haricots verts Wskazówki- W przypadku smażonych porów podgrzej 1 cal oleju do 350 stopni F w ciężkim garnku. Tymczasem w misce wymieszać mąkę z 1/4 łyżeczki każdej soli i pieprzu. W innej misce zalej maślanką. Pracując w około 4 partiach, pora płaszczowa w maślance, a następnie pogłębiana w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i smażyć pory do złotego, około 1 minuty. Przenieść na ręczniki papierowe. Powtórz z pozostałymi rundami pora.
- W sosie maślanym umieść białe wino, ocet, seler, posiekane pory, pozostałe 1/4 łyżeczki każdej soli i pieprzu oraz cukier w garnku na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż płyn zmniejszy się o dwie trzecie. Wymieszaj masło, kilka kawałków na raz, dodając więcej tylko wtedy, gdy zostanie w pełni włączone do sosu.
- Przenieść gotowaną na parze zieloną fasolę na talerz, skropić sosem maślanym i posypać smażonymi porami.
