Ulubieniec z Luizjany, po-boy może być zrobiony z dowolnej liczby składników, ale krewetki tutaj są lekkim, słodkim kontrastem do gorącego sosu i chrupiącej smażonej panierki.
Cal / Serv: 757 Wydajność: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 0 godzin 40 minut Składniki 3 c. olej rzepakowy 1 duże jajko 1 c. mleko 2 łyżki. musztarda mielona z kamienia (taka jak musztarda kreolska Zatarain) 1 łyżka. musztarda żółta 2 c. żółta mąka kukurydziana (taka jak Bob's Red Mill) 4 łyżeczki. sól czosnkowa sól Świeżo zmielony pieprz 2 bochenki włoski chleb 2 lb. jumbo krewetki 1/2 c. sos tatarski 3 c. rozdarta sałata 4 średnie pomidory 1/2 c. ketchup Gorący sos (opcjonalnie) Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. W dużej żeliwnej patelni lub ciężkim garnku, wyposażonym w termometr do cukierków, podgrzej olej do 325 stopni F. W międzyczasie, w płytkiej misce, wymieszaj jajko, mleko, 1 szklankę wody i musztardy; odłożyć na bok. W średniej misce połącz mąkę i sól czosnkową. Dopraw solą i pieprzem i odstaw.
- Bochenki chleba kroimy wzdłuż i układamy na dużej blasze. Przenieś do piekarnika, wyłącz ogrzewanie i podgrzej chleb, aż będzie chrupiący.
- W międzyczasie pracuj partiami, zanurz krewetki w cieście jajecznym, a następnie pogłęb w mieszance mąki. Smaż krewetki w rozgrzanym oleju, aż zostaną ugotowane i unoszą się na powierzchni, 2 do 3 minut na partię. Przenieść na płytkę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby wysączyć.
- Rozłóż dolną połowę każdego podgrzanego bochenka z 1 łyżką sosu tatarskiego. Podziel kanapki na sałatę, pomidory i krewetki. Skropić 1 łyżką ketchupu i kilka kropel gorącego sosu, jeśli to pożądane, na krewetkach. Top z pozostałymi połówkami chleba.
