Lżejsza alternatywa dla makaronu lub sałatki ziemniaczanej, to danie z zielonej fasoli wymaga dużej ilości świeżych letnich warzyw i jest wspaniałym dodatkiem na grillu lub pikniku.
Przepis dzięki uprzejmości José Andrés.
Cal / Serv: 134 Wydajności: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 15 minut Składniki 2 1/2 c. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 duży czosnek 4 ząbek jaja 1 łyżeczka. świeży sok z cytryny 1/2 łyżeczki. sól 1 łyżeczka. ciężki krem 1/2 funta zielona fasola 16 białych przycisków grzybów 4 sprig mint Wskazówki- Zrób aioli: w blenderze połącz 1/2 szklanki oliwy z oliwek, jajko, czosnek, 2 łyżki wody, sok z cytryny i sól. Przy pracującym mikserze stopniowo dodawać pozostały olej, mieszając, aż mieszanina emulguje do majonezu. (W razie potrzeby dodaj kilka łyżeczek wody do rozrzedzenia)
- W małej misce wymieszaj ¼ szklanki aioli z ciężką śmietaną. (W lodówce pozostaw aioli do późniejszego wykorzystania, na grillu ryb lub kurczaka.)
- W średniej misce rzuć fasolę, grzyby, podartą miętę i krem czosnkowy. Podziel na 4 talerze i udekoruj miętą.
