To samo słodkie, drożdżowe ciasto można wykorzystać do przygotowania obu tych smakołyków. Pieczenie pączków eliminuje część zamieszania - i tłuszczu - smażenia.
Cal / Serv: 276 Plony: 10 Składniki Ciasto: 1 c. mleko 2 łyżki. masło 1/4 c. Ciepła woda 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży 2 łyżki. cukier granulowany 3 1/2 c. niesypowana mąka uniwersalna 1/2 łyżeczki. sól 1 duże jajko na cynamon muszki: 1/4 c. granulowany cukier 2 łyżeczki. mielony cynamon 1 łyżka. masło 1/4 c. przetwory z moreli 1/4 c. cukier cukierniczy 1 łyżeczka woda do pieczonych pączków galaretki: 1/2 c. galaretka malinowa, truskawkowa lub z czerwonej porzeczki lub przetwory 1/2 c. cukier cukierniczy 2 łyżki. kierunki masła- Przygotuj ciasto: W małym rondlu podgrzej mleko, aż wokół boków naczynia pojawią się pęcherzyki; zdjąć z ognia i dodać masło. Odłóż na bok, aby pozwolić masłu stopić się i mieszać, aby ostygło do temperatury (około 105 stopni do 115 stopni F).
- Tymczasem w małej misce połącz wodę, drożdże i cukier; wymieszać, aby rozpuścić drożdże. Odstawić do spienienia - około 5 minut.
- W dużej misce, najlepiej w wytrzymałym mikserze elektrycznym, połączyć 2 filiżanki mąki i sól; zrobić studnię w środku mieszanki mąki. Dodaj mieszaninę mleka, mieszaninę drożdży i jajko; drewnianą łyżką lub hakiem do ciasta miksera, ubijać, aż formy ciasta będą gładkie. Dodać 1 1/2 szklanki mąki do ciasta i ubijać do uzyskania miękkiego ciasta. Kontynuuj bicie, aż ciasto oczyści stronę miski.
- Wylej ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść ciasto, dodając tyle pozostałej 1/4 filiżanki mąki, ile potrzeba, aby zapobiec przywieraniu, aż będzie gładka i elastyczna - około 3 minut.
- Umyj, wysusz i lekko wymieszaj miskę olejową; umieścić ciasto w naoliwionej misce, obracając, aby przynieść olejowaną stronę do góry. Przykryj czystą szmatką i poczekaj, aż ciasto wzrośnie w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż do podwójnego rozmiaru - około 1 godziny.
- Aby zrobić muszki Cinnamon, lekko nasmaruj dużą blachę do pieczenia. W małej misce połącz granulowany cukier i cynamon. Na posypanej mąką powierzchni rzuć ciasto do prostokąta o wymiarach 20 na 15 cali. Delikatnie zdobądź ciasto na trzy sekcje o wymiarach 20 na 5 cali. Posmaruj 2 sąsiadujące sekcje roztopionym masłem i równomiernie pokryj całą mieszaniną cynamonu i cukru. Złożyć niepowleczoną część ciasta na środkową część, a następnie złożyć pozostałą część pokrytą cukrem i cukrem na pierwszej 2, aby utworzyć warstwowy prostokąt o wymiarach 20 na 5 cali. Pociąć na dziesięć pasków po 5 na 2 cale. Obróć każdy pasek raz w środku i umieść na nasmarowanej blasze. Przykryj czystą ściereczką i pozwól, by wzrosła do podwójnego rozmiaru - około 45 minut.
- Aby zrobić pieczone pączki galaretki, lekko nasmaruj dużą blachę do pieczenia. Na posypanej mąką powierzchni rzuć ciasto do prostokąta o grubości około 3/8 cala. Z 3-calowym okrągłym nożem do ciastek, wyciąć ciasto, aby wykonać rundy. Reroll wykończenia i wyciąć więcej rund, aż masz 24. Umieść 12 rund na wysmarowanej blachy do pieczenia. Łyżeczka 1 łyżeczka zachowuje się na środku każdej rundy. Zwilżyć brzeg rund wodą i ułożyć każdą kolejną rundę ciasta. Naciśnij razem na krawędziach. Przykryj czystą ściereczką i pozwól, by wzrosła do podwójnego rozmiaru - około 45 minut.
- Rozgrzać piekarnik do 375 stopni F. Pieczemy cynamonowe muszki 18 do 20 minut lub do złotego koloru. Piec pączki galaretki od 20 do 25 minut lub do złocisto-brązowego i pustego brzmienia po stuknięciu w górę. Usuń muszki lub pączki do kraty drucianej; fajne 10 minut.
- Przed podaniem muszek, w małej miseczce połącz cukier cukierniczy i wystarczającą ilość wody, aby przygotować łyżeczkę. Muszki z pędzelkami z morelowymi konfiturami i mżawką z polewą. Odłóż na bok, aż lukier wyschnie - 15 do 20 minut.
- Przed podaniem pączków umieść cukier cukierniczy w plastikowej torbie. Pędzelkiem delikatnie posmaruj masłem ze wszystkich stron. Upuść po jednym na cukier cukierniczy i potrząśnij, aby całkowicie się pokryć. Zarówno muszki, jak i pączki są najlepsze, jeśli serwowane są w dniu, w którym są pieczone.
- Informacje żywieniowe na muszkę - białko: 6 gramów; tłuszcz: 5 gramów; węglowodan: 51 gramów; włókno: 2 gramy; sód: 157 miligramów; cholesterol: 33 miligramów; kalorie: 276.
- Informacje żywieniowe na pączek - białko: 5 gramów; tłuszcz: 5 gramów; węglowodan: 43 gramy; błonnik: 1 gram; sodu: 140 miligramów; cholesterol: 30 mg; kalorie: 245.
