Gorące miękkie precle „prosto z piekarnika” stanowią satysfakcjonującą przekąskę z naszym sosem do serów i musztardy. Podawaj je wraz z cydrem Hot Spiced o smaku cynamonu, kardamonu, goździków i ziela angielskiego.
Cal / Serv: 140 Plony: 15 Składniki 1 1/2 c. woda 2 1/4 łyżeczki. suche drożdże aktywne 1 łyżeczka. cukier brązowy 4 c. mąka chlebowa 4 łyżki. niesolone masło 1 łyżka. melasa 2 łyżeczki. sól 1 duże białko jaja 1/4 c. soda oczyszczona 2 łyżki. gruba sól Wskazówki- Zrób ciasto: Pokryj dużą miskę olejem roślinnym i odłóż na bok. Połącz wodę, drożdże i cukier w dużej misce, mieszaj, aż drożdże rozpuszczą się i odstaw na 5 minut. Wymieszać mąkę, masło, melasę i 2 łyżeczki soli. Przenieść ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugnieść - w razie potrzeby dodając dodatkową mąkę - aż ciasto będzie gładkie i elastyczne - około 10 minut. Uformuj ciasto w kulkę i przenieś do przygotowanej miski, obracając, aby pokryć wszystkie strony olejem. Przykryj czystym, wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odłóż na bok, aby wznieść się w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce, aż podwoi swoją objętość - około 1 godziny.
- Kształtuj precle: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Ugniataj ciasto, wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 5 minut. Podziel na 15 kawałków o wadze dwóch uncji. Uformuj każdy element w kulę, rzuć każdą kulę do „liny” o grubości 1/2 cala i przekręć każdą linę w kształt precla. Przykryj i pozwól rosnąć przez 15 minut. Wymieszaj białko jajka, 1 łyżkę wody i pozostałą sól w małej misce i odłóż na bok. Zagotuj 4 szklanki wody i sodę oczyszczoną. Poach precle 2 na 30 sekund po każdej stronie. Przenieść precle na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia, lekko posmarować mieszaniną jajek i posypać grubą solą. Piec do złotego - około 15 minut. Podawać na ciepło z sosem do serów i musztardy.
