W przypadku stosowania aktywnych suchych drożdży w przepisach na chleb ważne jest, aby przed użyciem aktywować lub „udowodnić” drożdże. Pozwala to drożdżom, które są żywym organizmem, rozwijać się i wzrastać przed ich włączeniem do chleba. Aktywne drożdże są niezbędne, aby Twój chleb wzrósł, ponieważ zużywa cukry w mące i wytwarza „pęcherzyki” dwutlenku węgla. Aktywacja drożdży zajmuje tylko kilka minut i pozwoli ci poznać, że twoje drożdże są żywe, a chleb wzrośnie. Stare drożdże nie mogą udowodnić i zapobiec wzrostowi chleba.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Mała miska
- Cukier
- Łyżka
Krok 1
Odmierz ilość wody wymaganą w przepisie lub na etykiecie drożdży w płynnej miarce. Woda powinna być letnia. Drożdże aktywują się najlepiej w wodzie o temperaturze od 90 do 110 stopni, więc woda powinna być ciepła na skórze, ale nie powinna być tak gorąca, że się pali.
Krok 2
Dodaj szczyptę granulowanego cukru i mieszaj łyżką, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 3
Posypać aktywne suche drożdże wodą. Włącz aktywne suche drożdże do wody, dobrze mieszając. Drożdże powinny się nieco rozpuścić, przechodząc od granulek drożdży do częściowo rozpuszczonej konsystencji pasty.
Krok 4
Przykryj pojemnik plastikową folią i odstaw na około 10 minut. Gdy drożdże stają się musujące i / lub pieniste, są aktywne i gotowe do użycia w przepisie na chleb.
