Jaja przepiórcze można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych.
Jaja przepiórcze są często używane w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza japońskiej, ale można je dostosować do wielu przepisów. Po ugotowaniu gotują się tak samo jak gotowane jaja kurze, ale są znacznie mniejsze. Nakrapiane muszle są atrakcyjne, ale wystarczająco cienkie, aby łatwo usunąć je z ugotowanego jajka. Ponieważ są one znacznie mniejsze niż jaja kurze, gotowanie jaj przepiórczych zajmuje mniej czasu. Przechowuj jaja przez tydzień przed gotowaniem, ponieważ jaja tygodniowe są łatwiejsze do obierania niż świeże.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Garnek
- Sól
- Durszlak
Napełnij garnek zimną wodą z kranu i 1/8 łyżeczki. z soli. Ustaw jaja przepiórcze w doniczce w jednej warstwie, układając je tak, aby się nie dotykały.
Podgrzej wodę na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Gotuj jajka przez pięć minut, delikatnie mieszając jajka drewnianą łyżką. Mieszanie zapobiega stwardnieniu żółtek po jednej stronie jajka.
Usuń garnek z ciepła po zakończeniu czasu gotowania. Delikatnie wlej jajka do durszlaka i przepłukaj je zimną wodą z kranu, aż jajka będą wystarczająco chłodne, by się nimi posługiwać.
Obróć jajko na blacie, łamiąc skorupę ze wszystkich stron. Obrać pod bieżącą wodą zaraz po gotowaniu, ponieważ czekanie może sprawić, że będą trudniejsze do obierania.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Możesz rozpuścić skorupki jajek zamiast je obierać. Gotowane jajka przepiórcze namoczyć w occie przez 12 godzin lub do całkowitego rozpuszczenia się skorupy.
- Używaj gotowanych jajek przepiórczych, takich jak jaja kurze na twardo, lub podawaj je jako przekąskę na własną rękę.
