Jak czyścić muszle ostryg

Ostrygi są ubogie w cholesterol, bogate w witaminy i minerały, a co najważniejsze - pyszne. Wybór odpowiednich ostryg jest równie ważny, jak właściwe czyszczenie i przygotowanie. Wybierz ostrygi, które pachną świeżością i słodyczą jak morze, mają solidne brzmienie, gdy stukają dwoma razem i czują się pełne i ciężkie w dłoni. Możesz łatwo czyścić muszle ostryg z odrobiną staranności i cierpliwości, ale pamiętaj, aby zabrać dobry nóż do ostrygi przed rozpoczęciem swoich starań.

Rzeczy, których potrzebujesz

woda
Pędzel o sztywnym włosiu
Płyn do mycia naczyń
Gumowe rękawiczki

Wybielacz
Ręcznik (y) Terrycloth
Wysokiej jakości ostryg

Przechowuj ostrygi na żywo w lodówce nie dłużej niż siedem dni przed użyciem. Nie powinny być przechowywane w plastiku, ponieważ mogą je zabić lub w wodzie. Przykryj wilgotnym ręcznikiem, aż będzie gotowy do użycia.

Załóż gumowe rękawice i wyszoruj zewnętrzną część muszli ostrygi szczotką o sztywnym włosiu, spłukując zimną wodą. Odłóż na czysty ręcznik i wytrzyj pozostałe ostrygi.

Trzymaj ostrygę w jednej dłoni w rękawiczce, płaską stroną do góry, pracując nad utrzymaniem poziomu ostrygi w dłoni, gdy ją podważasz.

Umieść ostry koniec noża ostrygowego pomiędzy muszlami obok zawiasu, przekręcając ostrze, aby podważyć dwie muszle. Poprowadź końcówkę ostrza wokół muszli, przekręcając i podważając, aż dotrzesz do drugiej strony. Pracuj powoli i ostrożnie, aby uniknąć przecięcia się nagłym ruchem.

Wsuń nóż między muszle, aby przeciąć mięsień, aby można było całkowicie otworzyć muszle. Jeśli chcesz zachować sok, uważaj, aby nie przewrócić zaokrąglonej skorupy, gdy siedzi na dłoni.

Usuń mięso ostryg z muszli i odłóż na bok.

Szoruj wnętrze muszli ciepłą wodą z mydłem i dobrze spłucz.

Inni ludzie czytają

Jak sprawdzić, czy ostrygi są dobre
Jak otworzyć ostrygi bez noża ostrygowego

Umieść skorupy w roztworze jednej łyżki. wybielać na jeden galon wody i pozwolić im moczyć się przez pięć minut.

Wypłukać muszle pod chłodną wodą, upewniając się, że dokładnie usunąłeś roztwór wybielacza.

Wysuszyć suche muszle miękkim ręcznikiem z frotte i ustawić na suchej, czystej powierzchni, pozwalając im wyschnąć na powietrzu.

Wskazówki i ostrzeżenia

Zimne ostrygi są łatwiejsze do schłodzenia; jeśli wyrzucasz dużą ilość, wyjmuj tylko kilka z lodówki na raz.
Shuck muszle ostryg nie więcej niż dwie godziny przed planujesz służyć im zachować świeżość i smak.