Pattypany to piękna odmiana letniego squasha o podobnej teksturze i smaku do cukinii. Mają unikalny zaokrąglony kształt z zapiekanymi krawędziami i można je znaleźć w żółtej, zielonej i / lub białej skórze. Podobnie jak w przypadku cukinii, skórki są cienkie i całkowicie jadalne, dzięki czemu pattypany są szybką i łatwą opcją. Istnieje wiele metod przygotowania pattypana. Trzy popularne metody, które zostaną omówione poniżej, to pieczenie, grillowanie i smażenie .
Rzeczy, których potrzebujesz
- Squash Pattypan
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz
- Opcjonalnie: posiekane żółte cebule
- Opcjonalnie: czosnek pokrojony w plastry
- Opcjonalnie: posiekana świeża bazylia
- Nóż szefa kuchni
- Deska do krojenia
Wskazówka
Pattypany różnią się rozmiarem, więc ile do użycia na porcję będzie się różnić. Celuj od 1 do 2 na osobę lub około 1 szklankę pokrojoną w kostkę.
Jak wspomniano powyżej, pattypanie nie muszą być obrane. Jednak ciężkie cele muszą zostać przycięte . Stamtąd kabaczek można pokroić na pół, poćwiartować, pokroić w kostkę, pokroić w rundy, rozdrobnić lub nawet podać na surowo (tak jak każdy inny letni squash).
Pieczony Squash Pattypan
Pieczony squash pattypan jest karmelizowany na zewnątrz i delikatny w środku.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia
z folią aluminiową. - Kostka squasha, odrzucając trudne końce i rzucając z
cienka powłoka oleju z pierwszego tłoczenia (około 1 do 2 łyżek stołowych).
Opcjonalnie można dodać 1 cięty czosnek w plasterkach. - Rozłóż kostkę w pojedynczej warstwie
przygotowane blachy do pieczenia i posypać solą i pieprzem. - Piecz przez około 20 minut, przynajmniej przerzucając
raz dla równomiernego brązowienia. - Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia.
Grillowany Pattypan Squash
Grillowany squash pattypan spotyka się w krótkim czasie i jest doskonałym akompaniamentem obok przystawek z grilla.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury przez 10-15 dni
minuty. - Pokrój squash na rundy około 1/2 cala
gruby, odrzucając trudne końce. Umieść w misce z oliwą z pierwszego tłoczenia
olej (około 2 łyżki stołowe) i wymieszaj, aby pokryć go. Połóż
squash płasko na desce do krojenia i posypać solą i pieprzem. - Grilluj przez 3 do 4 minut na stronę, przykryj, aż będą
ładne znaki do grillowania i squash są delikatne.
Smażony Pattypan Squash
Smażony squash pattypan spotyka się szybko przy minimalnym wysiłku i pysznych wynikach.
- Sześcian squash, odrzucając trudne końce. Opcjonalnie,
posiekać żółtą cebulę, aby podsmażyć obok squasha (około 1/4
cebula szklana na 1 szklankę squasha). - Podgrzej średniej wielkości patelnię nonstick na średnim ogniu,
i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, wirując, aby pokryć patelnię. - Gdy patelnia jest gorąca, dodaj squash i cebulę. Sauté
przez 4 do 5 minut, lub dopóki squash nie zmięknie i nie zostanie lekko karmelizowany
na zewnątrz.
Opcjonalnie: przed podaniem polać cienką plasterkami bazylii.
Wskazówka
Chociaż nie jest to omówione w tym artykule, niektóre inne doskonałe metody przygotowania pattypan squash to gotowanie na parze, głębokie smażenie, marynowanie i nadziewanie.
