Kupując orzechy włoskie w sklepie spożywczym, prawdopodobnie kupiłeś angielskie orzechy włoskie. Komercyjni hodowcy unikają hodowania rodzimych gatunków, czarnych orzechów włoskich, ponieważ mają twardsze muszle, mniej mięsa i są trudniejsze w uprawie. Jeśli masz drzewo orzecha angielskiego na swoim podwórku, wykorzystaj je najlepiej, zbierając orzechy i susząc je do wykorzystania w kuchni. Nie musisz już kupować ich w sklepie. Odpowiednio wysuszone angielskie orzechy włoskie będą odporne na pleśń i jełczenie.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Angielskie orzechy włoskie
- Rękawiczki
- Nóż kieszonkowy
- Tarp
- Siatka lub ekran z tworzywa sztucznego
- Orzechówka
- Rajstopy damskie
- Szczelny pojemnik
Potrząśnij gałęziami, aby poluzować orzechy włoskie. Uważaj na spadające orzechy, gdy zbliżają się do ziemi.
Załóż rękawiczki, aby zabezpieczyć kadłuby przed plamami. Stań na orzechach przed podniesieniem ich, aby poluzować ich kadłuby. Użyj scyzoryka, aby oderwać kadłuby od angielskich orzechów włoskich, jeśli wolisz nie stawać na orzechach. Przepłucz nakrętki, aby usunąć pozostałe fragmenty kadłuba.
Połóż orzechy włoskie na plandece na swoim podwórku w jednej warstwie i przykryj plastikową siatką lub ekranem. Przesiewanie orzechów chroni dzikie zwierzęta przed kradzieżą zbiorów. Unikaj umieszczania ich w bezpośrednim świetle słonecznym. Przykryj drugą plandeką w deszczowych warunkach. Orzechy włoskie pozostaw na miejscu na trzy do czterech dni lub do momentu, gdy ziarna wewnątrz staną się kruche. Po trzech dniach otwórz jeden lub dwa orzechy włoskie za pomocą dziadka do orzechów, aby sprawdzić, czy suszenie jest odpowiednie. Po wyschnięciu umieść angielskie orzechy włoskie w szczelnym pojemniku.
Bez miejsca na podwórku do suszenia orzechów włoskich, wypełnij nogi rajstop damskich angielskimi orzechami włoskimi i powieś na belce w chłodnym, suchym miejscu przez kilka miesięcy. Co tydzień otwieraj orzech, aby w środku znaleźć łatwo łamliwe, rześkie mięso orzechowe. Wyjąć orzechy z węża, kiedy to zobaczysz i umieścić w pojemnikach do przechowywania.
Przechowuj suszone orzechy włoskie w skorupkach przez okres do jednego roku w temperaturze od 32 do 45 stopni Celsjusza lub w zamrażarce przez okres do dwóch lat. Przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zapobiec zbieraniu nieprzyjemnych zapachów z innych produktów żywnościowych w magazynie.
